可愛的蘋果磅蛋糕～

那蘋果甜點總少不了的肉桂，不管是蘋果派、蘋果塔都一定會灑上一些，
而這回的蘋果磅蛋糕也不會例外，只不過用更童趣的方式來呈現。

直接插上整根的肉桂枝條，蛋糕模中也是整顆的奶油蘋果，香味很濃耶！！

蘋果肉桂磅蛋糕 (for 18*8*6.5 cm 水果條模型1個)


★ 先做先做糖漬蘋果的部分
<材料>
蘋果(小) 2 個
二號砂糖 1 T
奶油 1 T
去核黑棗 4 個
蘭姆酒/威士忌 適量
低粉 適量

<作法>
1. 將去核黑棗淋上蘭姆酒/威士忌，浸泡1小時。
2. 蘋果用去核器把果核去掉，如果沒有的話，就剖半取出果核。
3. 奶油和二砂糖混和，填入蘋果的中心，用小刀在表面刺出小洞避免爆開。
4. 放在耐熱容器內(含蓋)送入微波爐，強微波5分鐘，放涼。
5. 將流出的汁液另外放(等下會用到)，蘭姆黑棗塞到中間，
蘋果表面擦乾，篩上一層薄薄的麵粉。

★ 再來是磅蛋糕的本體
<材料>
奶油 110 g
砂糖 70 g
低粉 130 g
泡打粉 1/2 t
鹽 少許
蛋 2 個
微波糖漬蘋果汁 60 g

<作法>
1. 奶油室溫軟化後，加糖打成顏色變淺，呈蓬鬆羽毛狀。
2. 蘋果汁和蛋打散，分次加入作法1，每次確實打勻後再加。
3. 粉類過篩+鹽，加入作法2，拌勻即可。


★ 組合、烘烤
需要糖漬蘋果*2、磅蛋糕麵糊、肉桂枝條數支。

模型需要抹油灑粉，方便脫膜。
把部分麵糊放入模型底部，排上蘋果，再把剩下麵糊填入。
最後在麵糊中插入肉桂枝條。以170度烤40分鐘，或到筷子插入不沾為止。
烤好後放涼脫膜，用保鮮膜包起磅蛋糕，放過一天一夜，味道更好。

PS.
甜度為個人口味，可以自行調整～
烤溫請依自己烤箱習慣的溫度為主，要隨著微調喔！


送進烤箱前來一張。


烤好後，要忍住不能偷吃，磅蛋糕要放味道會更好(常溫)，
放兩天是我覺得味道最棒的時候！



微波糖漬後的蘋果變的軟軟的，帶著本身微酸，濕潤中帶有一些肉桂香味



原文出自http://agneta.pixnet.net/blog/post/27439328