圖解食譜
隨著歲月的增長，現在的自己煮馬鈴薯知道怎樣是紅燒，怎樣是滷，也了解了為何當時的醬油煮馬鈴薯總是會越煮越濃稠，明明切滾刀的馬鈴薯，燒出來的馬鈴薯卻總是失去稜角，拖泥帶水，一點個性也沒有！原來是太懶了，少了過油的步驟，一燒下去，馬鈴薯表面的澱粉馬上跟醬油一起瞎攪和，就這樣慢慢被蠶食鯨吞，把該有的稜角一一給丟了。就這樣懵懵懂懂地吃了好幾年。
出了社會後，有許多事情會磨掉個性與堅持，但木不子總是時時提醒自己，料理可以隨性，但人生的準則不可偏差！期許自己在世界的洪流中，能夠堅持作個稜有角的紅燒洋芋，不隨波逐流，不發懶怠惰。
食材：
馬鈴薯,1顆 中型
蔥,適量
蒜,適量
調味料：
醬油,20cc
糖,1茶匙
飲用水,30cc
鹽巴,視個人口味調整
步驟：
1.食材備妥。馬鈴薯去皮切滾刀塊。
2.平底鍋中小火熱鍋，放入油。
3.放入馬鈴薯，將馬鈴薯表面煎脆。
4.過程均勻翻動，馬鈴薯塊，協助受熱均勻。
5.鍋中倒入1/4茶匙油，放入蔥蒜，小火翻炒出香味。
6.倒入醬油與糖與5cc飲用水，持續烹煮。
7.一邊烹煮一邊攪拌，至出現醬油與砂糖的香味。放入洋芋。
8.蓋上鍋蓋，小火悶煮，每4分鐘翻動洋芋一次，燒個20分鐘。
9.期間若醬汁收乾可再加入適量飲用水。
10.盛盤，上桌。
木不子的小分享：
1.餐廳廚師製作紅燒會將食材過油，保持食材的外型不因久燒變形，此次用煎的方式取代過油，較耗時，但可省去處理炸油的難題。
2.馬鈴薯煎過後會在外皮形成一個強韌的表皮，紅燒過程遍不會失去稜角，澱粉糊化導致醬汁混著濃稠的現象也會改善很多。
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食後感想鬆軟的馬鈴薯入口即化，鹹鹹甜甜的紅燒滋味，讓人可以吃下兩碗白飯！
