現在夜市賣的蚵仔煎越來越貴了,
一小盤沒幾個小蚵仔要55-60元,
所以,就想在家裡做看看囉~
蚵仔要吃多少有多少,
料多實在~!!
首先;
醬汁:
海山醬 基底 (一大罐約NT45 還可以沾肉粽~
)蕃茄醬 2匙
甜辣醬 2匙 (也可以沾肉粽~)
少量水
混和煮熟
蚵仔煎:
太白粉:地瓜粉=1:1
新鮮蚵仔 少許 (買30元 可以吃到很開心)
白菜 少許
蛋 一顆
1.熱鍋,加入一匙油
2.先下蚵仔,稍煎一下
3.再打蛋...(蛋黃要刺破阿~!)
4.加入白菜
5.加入粉水
稍煎一下,搖晃鍋子,
確定鍋子和邊緣的粉已經凝固狀,並可移動後再翻面
煎到邊緣和雙面都有"赤赤"的感覺就可以上桌囉~!!!
煎久一點,邊緣會很香脆~
