賴禹廷

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賴禹廷

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難道只有阿爾卑斯山有天然酵母菌?

小弟家裡開麵包店，看到統一麵包的廣告真是匪夷所思~
把他們家的麵包拍得超好吃阿~!
可是她說的那個酵母菌到底是真的有比較厲害嗎?
我們家自己用葡萄加糖做的酵母菌也算是天然酵母菌吧???

2012-07-05 16:04 #1

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阿爾卑斯山天然酵母菌

角落的觀察者

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角落的觀察者

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那些標榜純天然，不添加人工物的字眼，真的能相信嗎?

社會上很詭異的地方在於，明知道這是謊言，但就是要說，因為一定有人會相信！

天南地北雙飛客

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天南地北雙飛客

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賴禹廷 wrote:
小弟家裡開麵包店，看...(恕刪)

你可以打純手工天然酵母菌

coco rocha

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coco rocha

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文章編號：36958352

他們應該有加做一道提煉純化的過程吧!??
天然酵母菌是活生生的東西欸

要養還蠻難控制的，每次做出來味道都不太一樣~
也比較容易失敗~
(不好意思不是針對你家噢~是我的經驗啦經驗)

一忘心無我一

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一忘心無我一

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賴禹廷 wrote:
小弟家裡開麵包店，看...(恕刪)

那只是名稱叫做"純天然酵母菌"

不是"純天然"的酵母菌

就和松露巧克力一樣

只是名字叫松露巧克力

但沒有用到松露..... 滾來滾去

你叮

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你叮

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所以說。。。
純化過的酵母菌就會比較好？？？

是這樣嗎？

kigome

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kigome

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當然有～
沒有純化過的酵母菌，通常就是自己在家養的那一種
因為台灣天氣太熱又潮濕
酵母菌會長不好
（他們就是很嬌弱的生物，需要溫度和濕度都很好才能好好長大！！）

重點是有純化過的酵母菌就不會有菌叢過雜的情形，
也就是說，不太會像一般人養酵母菌，會有酸酸的味道

但是說真的...
一般人自己養酵母菌，連控制它生長的環境都很難了
更別說純化了～～唉～～