309分

樓主

個人積分：309分

文章編號：38404444

滷肉燥除了豆干跟蛋以外還可以放什麼一起滷？

滷肉燥除了豆干跟蛋以外還可以放什麼一起滷？

如題

我都是爆香薑，炒絞肉，加醬油，紅蔥酥，

最後會加入"蛋"跟"豆干"跟"油豆腐"

想問一下大家除了以上三種加料，

還會放什麼食材一起滷，味道又讚的呢？

感謝大家！筆記中！好多可以滷的喔！

2012-09-11 18:48 #1

文章關鍵字

滷肉燥豆幹

nana168

13分

2樓

nana168

個人積分：13分

文章編號：38404812

我沒有加薑，肉燥都加蒜，醬油，醬油膏，米酒，白胡椒，一顆八角，糖，水，紅葱酥等調味料煮。
。除了絞肉外，我會另外再加一、兩樣材料下去滷，通常的就是筍絲、海帶結，麵輪，油豆腐、香菇，瓜仔、洋葱、貢丸、蛋等，樓主參考參考吧

菜花龍

109分

3樓

菜花龍

個人積分：109分

文章編號：38406053

花生、茡薺、芋頭

喔MyGod wrote:
滷肉燥除了豆干跟蛋以...(恕刪)

江須

25分

4樓

江須

個人積分：25分

文章編號：38406862

當然還有不能忘的豬皮…
前提是樓主你敢吃啦= =

dc1132

5557分

5樓

dc1132

個人積分：5557分

文章編號：38407967

可以滷章魚

先燙過定型再滷

挺好吃的

aids078078

27分

6樓

aids078078

個人積分：27分

文章編號：38408164

喔MyGod wrote:
滷肉燥除了豆干跟蛋以...(恕刪)

滷肉+小塊豆皮超讚

martian

0分

7樓

martian

個人積分：0分

文章編號：38408299

滷菇類的也不錯,像是杏鮑菇或生香菇
另外百頁豆腐滷到入味也蠻好吃的
我媽還有把去殼菱角丟進去一起滷過

安全帽

118分

8樓

安全帽

個人積分：118分

文章編號：38410768

科學麵...意麵...雞絲麵
這些當天魯完就會吃完

不像貢丸...滷蛋...海帶...五花肉...會繼續放到下一餐

咩克斯

53分

9樓

咩克斯

個人積分：53分

文章編號：38411397

滷豆輪絕對要分開滷.....

不然豆輪原本的味道會汙染到裡面的其他食材

滷肉飯就變得不是滷肉飯了~醬油香味都會被壓過去..很可怕!

基本上你去滷味攤看到的東西~都可以丟下去!!

滷蛋最好也分開滷已經剝好殼的水煮蛋有時候蛋黃不很在中間
滷的時候就會破掉~蛋黃整個在滷汁中被打散的話....
那鍋滷汁也廢了~

nana168

13分

10樓

nana168

個人積分：13分

文章編號：38413384

咩克斯 wrote:
滷豆輪絕對要分開滷...(恕刪)

豆輪我都會用滾水川燙加醋煮十分鐘
然後再沖洗把水份擠乾些再滷
這樣油味就不會那麼重了

滷肉燥除了豆干跟蛋以外還可以放什麼一起滷？

小惡魔新聞台

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