[分享]台灣油飯簡易作法

matika wrote:
台灣油飯簡易作法:1將魷魚絲, 乾香菇絲, 肉絲, 蝦米加入油, 醬油, 糖, 五香粉一起爆香.(恕刪)

mokuli wrote:
matika wrote:
台灣油飯簡易作法:1將魷魚絲, 乾香菇絲, 肉絲, 蝦米加入油, 醬油, 糖, 五香粉一起爆香.(恕刪)


少了豬油紅蔥頭少了豬油紅蔥頭少了豬油紅蔥頭少了豬油紅蔥頭...(恕刪)

mokuli wrote:
少了豬油紅蔥頭少了豬...(恕刪)

matika wrote:
豬油我沒放, 雖然香但是不太健康......(恕刪)

mokuli wrote:
有些地區菜色就是要有些代表性的調料才有它的靈魂

西班牙海鮮飯就是要放番紅花，即使它是貴三三的香料
日式生魚片就是要配天然產現磨山葵

就俺的看法，豬油紅蔥就是深具其代表性的台式調料
台灣泡麵界歷久不衰的泡麵四天王之一：統一肉燥麵～少了豬油紅蔥就整個"遭更"囉～

當然以健康訴求來說可以酌減...看食客自己需求與健康考量囉～

水云 wrote:
炒豬肉時

會釋放豬肉的油

同樣的，蝦、魷魚

香味釋放在油中，食材蛋白質、油，也溶入了

思鄉的油飯，食材不一定有

上次看到電視介紹某上海姑娘，說蒜都不吃的

就算全部作成素的油飯

一樣有人說 ... 不健康