鬆餅糊怎麼打到均勻???

我在早餐店上班需要調鬆餅糊，但是我怎麼打都會有顆粒都不符合標準，
早餐店不准我用篩網，他說SOC沒寫所以不能用更別說用機器的打蛋器....
請各位大大教教我，在不用篩網只能用手動打蛋器的情形下打散......拜託謝謝

2012-09-21 16:39 #1

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鬆餅糊

yeng131

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yeng131

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打久一點不是就可以打散嗎?我用手打的也沒有吃到過顆粒啊...

amethyst_love

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amethyst_love

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打的速度要快，方向要一致，一定要上下....喔不對假如你習慣順時鐘就不能中途變成逆時鐘

最後還是時間時間要夠久

吉利小志

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樓主

吉利小志

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我知道只要時間夠就可以了，但是他們會一直催阿，怎麼還沒打完阿怎麼還在打之類的...
我斷斷續續的打了半小時不知道會不會太久，因為如果有客人的話我還要先作東西給客人，還有東西沒弄好...
如果是假日的話一次要打一整個大鋼盆大概有七八分滿那時間要更久了，想說有沒有速成的或者加快速度的方法呢???

吉利小志

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樓主

吉利小志

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那請問要怎麼打，我斷斷續續打了半個小時都沒還好，能在半個小時之內打好嗎???

黑色星星

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黑色星星

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吉利小志 wrote:
我在早餐店上班需要調...(恕刪)

這真的需要經驗~不是在這裡說怎麼打你就會進步~
你可以請資深的店員示範給你看~慢慢改進
在這妳真的問不出所以然
我也曾經打過鬆餅醬~一次打45顆的雞蛋~那你就知道一次打的量很多~
很輕鬆的打完了~曾經連續打將近10桶~完全手打沒有靠機器

真的是須要靠經驗來累積~自己慢慢用心體會

粉類的要慢慢加入~打勻在慢慢加~不可以一次全部加入~