小惡魔市集悅遊日本活動報導

39分

個人積分：39分

文章編號：39164459

紅燒牛肋條

紅燒牛肋條

牛肋條一斤川燙去血水.
紅蘿蔔銷皮,滾刀塊, 洋蔥一顆環切,略炒,
砂鍋盛菜,牛肉, 加水9分滿, 番茄醬4匙,醬油2匙,糖一匙,
鹽半小匙. 開火煮滾,轉微火燉到爛熟.
吃的時候要用刀切小塊. 可加大白菜, 馬鈴薯

文章關鍵字

紅燒牛肋條

1分

個人積分：1分

文章編號：39166346

哇塞

看起來好好吃喔

口水直流中

hydedoggi wrote:
牛肋條一斤川燙去血水...(恕刪)

370分

個人積分：370分

文章編號：39168709

hydedoggi wrote:
牛肋條一斤川燙去血水...(恕刪)

讚喔，這時候看到這個實在

我之前有試過把牛肋條切成塊狀加可樂下去魯，不過很失敗，變成單純只是吃牛肉，跟你沒得比

39分

個人積分：39分

文章編號：39169752

tonyboy015 wrote:
讚喔，這時候看到這個...(恕刪)

牛肉如果切小塊再魯,鮮味會消失, 時間久了變成肉渣,不好吃.
但是要先川燙, 因為血水不處理,煮久會變成黑黑髒髒的泡沫.
煮好之後最好放涼再切, 切口會比較漂亮整齊.
不切也可以,但是肋條常有牛筋,切好之後比較好入口.
也有人買現成的滷包,但是那個八角桂皮滷久之後會搶走牛肉的味道.
如果用不好的肉,才需要用那個香料.自己吃用新鮮牛肉就不用太重的香料.
煮好之後, 煎一個太陽蛋,燙三根青江菜,白飯上圍一圈,澆上肉汁和牛肉.
或是煮一把麵條,澆上肉汁和牛肉,配半顆白煮蛋.

巨象車很大

649分

巨象車很大

個人積分：649分

文章編號：39199231

牛肋條一般燉煮時間不要超過30分鐘，
長度部分切約"食指長"即可不要切太小塊會變成肉絲，
醬料可依個人喜好，
個人家中是以：朝天椒(5根拍扁)、紅糖(2大湯匙)、黑醋(少量)、番茄醬(去超商拿5包)、黑胡椒粉(去好市多拿1包)、蔭油(1大湯匙)、陳皮2片、蔥(1把切斷)、蘋果(1顆，去心不削皮切半)、RO水蓋過肉表面。

裝潢順序：水電，冷氣，木工，系統櫃，油漆，石材，二次木工，燈，冷氣機，窗簾，玻璃，壁紙，木地板

0分

個人積分：0分

文章編號：42369505

昨天試煮了一次

這真是個簡單又美味的烹調法

我是用康寧鍋

水滾以後轉小火依然一直處在沸騰狀態

30分鐘後離火放冷

這時候肉還很硬咬不下去

3小時以後回來試吃已經完全軟了

很好吃

4836分

個人積分：4836分

文章編號：42375246

石頭5959 wrote:
昨天試煮了一次

這真是個簡單又美味的烹調法

我是用康寧鍋

水滾以後轉小火依然一直處在沸騰狀態

30分鐘後離火放冷

這時候肉還很硬咬不下去

3小時以後回來試吃已經完全軟了

很好吃

火侯足時味自美

好吃的值得等待

感謝

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

1分

個人積分：1分

文章編號：42431177

謝謝樓主分享這麼平易近人又備料簡單的牛肉料理，
從來沒魯過牛肉說…
今晚也要來試試看
看起來真的好好吃喔~~

39分

個人積分：39分

文章編號：42435461

hydedoggi wrote:
牛肉如果切小塊再魯,...(恕刪)

補充一點, 我指的慢燉到軟爛, 是先煮開之後轉微火,半蓋鍋蓋,
要確定所有肋條都浸入湯汁,時間大約45分鐘到1小時,
用筷子戳牛筋,如果完全不費力就穿透就OK.

Poliahu wrote:
謝謝樓主分享這麼平易...(恕刪)

祝你成功, Bon Appetit!

18分

個人積分：18分

文章編號：42523414

魯超過三十分鐘就不能吃了

料炒好魯十分鐘放滷包再滷五分鐘

關火明天再吃才會好吃

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