所謂的黑豆醬油…原來是用大陸豆?

我看了一些醬油的原料成份,
有的是採用黑豆 有的是黃豆,
這兩個差別在哪裡啊??
上網查了一下,有人說黑豆幾乎有八成都是從大陸來的…是真的嗎?如果是的話…我以後不會再花比較多的錢買黑豆醬油了…

龜井優子 wrote:
我看了一些醬油的原料...(恕刪)


你知道台灣哪裡有在種黑豆跟黃豆嗎?
好久沒有人把牛皮吹的這樣清新脫俗了
honwen2157 wrote:
你知道台灣哪裡有在種黑豆跟黃豆嗎?


台灣有種黃豆,數量還不算少,不過吃新鮮較多。

但怎麼種也比不過北美的基改黃豆便宜。
黃豆應該就是下酒菜的毛豆吧?
這樣來講 ,的確種的數量不算少
大家都有病~ wrote:
黃豆應該就是下酒菜的毛豆吧?...(恕刪)


長 知 識 了
大豆品種不同而有黃豆和黑豆的差別,黃豆和黑豆完全成熟前就是我們熟悉的毛豆,這好像很多人不知道喔?台灣種的不少,不過大多是採收毛豆銷日本,黃豆產量不多,黑豆就更少囉!
julien wrote:
大豆品種不同而有黃豆和黑豆的差別,黃豆和黑豆完全成熟前就是我們熟悉的毛豆,這好像很多人不知道喔?台灣種的不少,不過大多是採收毛豆銷日本,黃豆產量不多,黑豆就更少囉!

長知識了!剛剛google了一下,的確是如此。

julien wrote:
大豆品種不同而有黃豆...(恕刪)


我也長知識了
如此說來,黑豆這麼少
黑豆醬油應該就是用大陸豆了(機率很高)
julien wrote:
大豆品種不同而有黃豆和黑豆的差別,黃豆和黑豆完全成熟前就是我們熟悉的毛豆,這好像很多人不知道喔?台灣種的不少,不過大多是採收毛豆銷日本,黃豆產量不多,黑豆就更少囉!


新鮮黃豆都可以外銷日本,怎麼黃豆產量會少呢?

大豆=黃豆=毛豆

大豆古代稱菽,有黑,黃,褐,青色,都算是大豆。大豆俗名毛豆,毛豆成熟曬
乾後就是我們稱乎的黃豆,所以台灣大豆種植還不算少,當然與美國中國比較產量,
則是小巫見大巫,美國孟山都(應該沒記錯)專門賣基改黃豆種子給中國,之後兩三
代就會慢慢退化,屆時又要重新買種子,慢慢吞食控制中國大豆以及沙拉油市場。

想當初美國人是不吃大豆,專們把大豆拿去畜生,而中國人已經吃了幾千年的大豆,
可算是大豆原生國兼發源國,如豆腐傳說是春秋戰國樂毅或是西漢的淮南王所發明
,吃豆腐歷史可說是至少兩千年,但如今卻被美國人以科技鯨吞蠶食。
honwen2157 wrote:
你知道台灣哪裡有在種黑豆跟黃豆嗎?...(恕刪)


Ans:舉手!在屏東~

台灣的釀造工業使用的幾乎都是中國山東省、遼寧省產的黃豆+黑豆,
另外越南也有少量生產。
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