很興奮得趕緊拆開來看,之後也搞了整個客廳很混亂,東西就是個大全套,有吸真空機,還有SOUS VIDE本體
為了迎接這個新成員,我早就先到好事多挑選了牛肉,但是今天找不到USDA CHOICE的紐約客,只有販售PRIME的紐約客,實在太貴了,所以隨手拿了本周特價品"肩牛小排"也種下了今天的一個變因
吸完真空長的就像下面這樣,隱約有種舒服的感覺??
趕緊k了一下主機的說明書,設定好medium rare 的溫度,丟進水槽裡
目前我還不確定最少時間要設定多少,所以我選擇3hours, 時間一到我太興奮了,也忘記要拍美美的真空包出水照,於是用了一張太太編輯過的照片先補著先了
照片裡的牛肉,是後來再用高溫的牛排鍋稍微煎過,吃起來的確相當多汁,跟之前用烤箱或是煎鍋出來的,比起來真的多汁許多,這也是拜真空包的特性所賜,肉的確是很均勻的加熱,呈現絕大部分的粉紅色
最大的問題是.....太太很不爽的說.....不是叫你不要再買有筋的牛排嗎?!!!!!!你以為這樣筋就會變好咬了嗎?!!
1/4 今日午餐同場加映 完美鮭魚排!!
