手頭上有上次做湯圓剩下的糯米粉
所以就來做年糕了~~
材料-
水磨糯米粉......600克
水......600c.c
二砂糖......180克
蜜紅豆......250克
做法-
1.電鍋內鍋先放5杯水然後按下開關,等蒸氣冒出(即水滾了)
2.等待過程中,糖跟溫水拌勻,等糖全溶了以後,加入糯米粉中,拌勻
3.接著加入蜜紅豆,跟粉漿拌勻
4.電鍋裡的水也差不多滾了,接著放入墊高的架子或碗,粉漿倒入鋪在電鍋內鍋的玻璃紙裡
5.放入內鍋蒸50~60分鐘,筷子戳下去不會沾黏,即完成~
小筆記:
1.墊高的目的是因為底部直接接觸容易焦掉
2.二砂可以用黑糖代替
3.蜜紅豆可以自己煮,我是買現成的
4.玻璃紙買不到可以用烤盤紙或內鍋直接抹油
5.外鍋的水一定要熱水或滾水,避免年糕沒蒸熟
