57度C 4小時,
顏色像這樣
基本上和昨天用57度C 12小時的效果是一樣的
有些食譜是寫要12小時,甚至有到48小時的
不過我自己的實驗是沒有差別
或許我的肉還不夠厚,目視估計1in～2in之間
昨天用57度C 12小時的顏色像這樣
不過料理發現到牛排的盤子真的要預熱
57度c從鍋子裡拿出來,很快就冷了
雖然我有到平底鍋上快煎一下,但是手腳比較慢
上桌時已經冷了
所以吃起來會乾乾的
這時候如果稍微微波個20秒熱一下,馬上就變得香嫩多汁
不過微波爐的火侯也要控制好啦！
一不小心就會從6分熟到八分熟！
