10號 起司+乳酪+火腿+蔥花+研磨胡椒...有種胡椒餅的感覺
起頭是買了一台"發貴牌"麵包機 東森2500購入 (做出來的麵包又硬又難吃..超灰心)
自己網路上找的吳寶春金牌吐司 加上自己胡亂改
其實做麵包很簡單呢 而且很省
先分享一下我的作法...(沒有上過課不見得正確歐)
12兩吐司份量 麵包機用打麵糰模式20分鐘
1.100G牛奶/豆漿/巧克力牛奶 100G水(留一點)
2.300G高筋麵粉
***打5分後倒入剩下的水份...在打一下
3.25g奶油溫.熱成液狀倒入(我都隨便切..)
***又過了五分鐘
4.倒入2~3大匙糖粉 1.5小匙酵母
***可以去看一集連續劇...再回來收割(約30分)
麵團倒出來加一點手粉
5.分70g一坨(家人反映做小一點.看起來比較好吃)
隨便壓扁包餡料(隨便包..我連剩菜都包進去過)
塗蛋黃..後來都沒塗了...(有塗比較香.會脆脆的)
***放到大烤箱裡.放盤水在下層(溫度off.時間1小時)當發酵箱用
(看完兩集連續劇後....)
最後轉130度烤10分鐘.....完成!!!
ps全部倒進去也是可以啦..我只是想打開麵包機看麵團在裡面轉轉轉
有時候老爹跟貓咪也會加進來一起看
阿母的烤箱是尚朋堂一台2千有找那種
比水波爐還厲害.可以當發酵箱
我媽拿來做蛋黃酥鳳梨酥..
8號 奶酥+豆漿(九陽豆漿機做的..早上喝剩)
9號 紅豆麵包
目前為止虐待完1箱costco高筋麵粉
買了一包水手牌酵母.(金色紅色我不知道差別.拿了金色)
買了一個12兩吐司模
我覺得這樣麵包很ok 而且很好玩
挑嘴的哥哥弟弟當早餐吃下肚
前幾天去食品行買酵母時候
老闆娘拿烹飪課表給我...發現一堂不便宜耶
吳寶春配方真的很厲害
