您好~想請英文稍有程度的大大幫我翻譯一下這份網路食譜...是Gordon Ramsay再教作凱薩沙拉的部分...

https://www.youtube.com/watch?v=4ItN-eaPx1Y

想請英文還不錯的大大幫個忙...

很想學會這道菜尤其在沙拉醬的部分

影片是從8分鐘到13分鐘的那段

我只聽得懂一開始的蛋黃跟第戎黃芥末要乳化

加了液體那段是加醋嗎?

後來是有魚肉碎跟蒜末嗎?

這整段真的懇請大大幫我翻譯一下><

2014-10-17 2:02 #1

文章關鍵字

程度大大網路食譜 Gordon Ramsay 部分凱薩沙拉

ayutwn

68分

2樓

ayutwn

個人積分：68分

文章編號：52677355

i3623833 wrote:
https://ww...(恕刪)

1. 加了液體那段是加醋嗎?
是的，8:40處加了紅酒醋

2. 後來是有魚肉碎跟蒜末嗎?
是的，9:08處加了鹹的要命的鯷魚(anchovy)以及壓碎的大蒜

還有9:22處擠入黃色外皮的是檸檬汁，國內賣場都是把綠皮的叫檸檬，

其實綠色的正確名稱是萊姆。

希望對你有幫助

we543543

4198分

3樓

we543543

個人積分：4198分

文章編號：52681083

i3623833 wrote:
https://ww...(恕刪)

材料樓上已說明不重複。

這是美乃滋變化版，基本版是

蛋黃
dijon mustard
油
醋(或檸檬汁)
調味

以此為基礎可千變萬化。用電動攪拌器打會輕鬆很多。

we543543

4198分

4樓

we543543

個人積分：4198分

文章編號：52681334

ayutwn wrote:
國內賣場都是把綠皮的叫檸檬，

其實綠色的正確名稱是萊姆。

這困擾小弟許久。

美國超市檸檬是黃皮的，沒見過台灣這種綠皮的。

美國綠皮的叫萊姆，但形狀又和台灣的檸檬不同，
較圓較小，皮也較薄。

台灣的檸檬多數長得像美國檸檬，連皮的厚度都像。

查到的資料是檸檬與萊姆同屬不同種，台灣多數的
檸檬也是檸檬，不是萊姆(應該也有部分是)，只是
不同美國常見的品種。

您好~想請英文稍有程度的大大幫我翻譯一下這份網路食譜...是Gordon Ramsay再教作凱薩沙拉的部分...

小惡魔新聞台

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