白醬：
奶油70g
麵粉過篩70g
水600g
鮮奶150g
鮮奶油50g
月桂葉2片或義式香料適量
水600g，因為打算分成兩次加所以分兩杯。
奶油70g。
麵粉70g，也是打算分兩次加。
鮮乳150g(光泉)，其實做白醬時社會氛圍還沒抵制頂新...
做白醬時我比較喜歡用電磁爐，火力好控制不會燒焦。
先把奶油融化...這張竟然就拍到日光燈閃爍的瞬間～
然後把麵粉分次加入炒到看不見白粉。
接著分兩次加入水，加入水後就要盡快攪拌讓麵粉融化。
然後就可以依序加入鮮奶、香料。完成後熄火再加入鮮奶油拌勻，白醬完成。
白醬，可以一次做一堆冰起來慢慢用
義大利麵：
兩包(6人分)
蒜頭7顆
洋蔥2顆
一包熱狗(可用絞肉代替，選熱狗單純是因為配色)
金針菇1包(因為臨時買不到蘑菇...香菇味道太重會搶戲也不行)
其他蔬菜適量
白醬適量(我挖了約3碗份量)
鮮奶適量
鮮奶油適量
鹽適量(健康低鈉鹽裡面的湯匙4匙)
這次準備了小玉米和西洋芹，清爽的口感可以搭配濃郁口味的白醬義大利麵。
切切切...
另煮一鍋水，水滾後放些鹽，我用HTC計時10分鐘煮麵剛剛好。
煮好後沖冷水和加香油(橄欖油亦可，但大統已經拿去退貨了...)
蔬菜用蒸的，但結果後悔了，應該放進去一起炒會比較好吃。
熱狗，只因為希望白醬中有點不一樣的配色。
熱狗和金針菇切為一口大小...
洋蔥去皮切好(淚汪汪)，蒜頭去皮切碎。
因為只一人手忙腳亂所以步驟沒拍清楚。
依序說明：
奶油熱鍋，下大蒜爆香
下洋蔥炒到洋蔥開始呈現半透明色澤
把熱狗和金針菇下去炒約1分鐘
加入白醬適量翻炒
白醬融化後加上鮮奶
(可以適量再磨些義式香料進去增加香氣)
如果一開始的小玉米和西洋芹不是用蒸的，這時候也可入鍋一起炒
些微冒泡後加入鹽巴再拌勻就可熄火了
習慣上我會再加點鮮奶油提味
6人分白醬義大利麵完成
吃完覺得油膩嗎，來點絕對新鮮天然水果茶吧！
