年前網購一個可拆式的八吋烤盤,結果………麵糊倒下去會漏!而且還不是“滲漏”的那種程度而已……我正的反的各種方法都裝過,就是會漏……請問這究竟怎麼回事,有人能解答嗎?================================================感謝樓上各位熱心達人,最新發展,廠商願意給我退貨了!是說不烤蛋糕也可以烤麵包沒錯,不過....我還是去另買自己熟悉的模具好了。謝謝大家!
isabellew wrote:這次的麵糊沒有特別稀...(恕刪) 我自己用的分離模底盤還是全平的沒有凹槽,烤戚風和海棉蛋糕也不會到流出來的程度耶,最多是底盤邊緣和外圈會黏住一點點,你倒麵糊的時候是從中間倒讓他自然流開嗎?還是比較靠旁邊倒
hua_dog wrote:我自己用的分離模底盤...(恕刪) 謝謝妳的回應,我已經放棄這個烤模了,我沒有那麼經常烘焙,如果這個烤模只能注入『很濃厚』的麵糊,那對我來說非常沒有意義。來找店家退退看,不能退的話.........拿來給我兒子當鼓敲好了。
isabellew wrote:這次的麵糊沒有特別稀...(恕刪) 如果烤模沒問題的話,就是麵糊太稀。你感覺沒有特別稀,是因為以前用非分離模,所以太稀也是可以烤。但其實麵糊打發狀態不對。以前我用分離模也是漏得要哭、洗的手痛。後來,進步以後,不會漏啦!最多接縫處有一點點。
只是簡單的密封不嚴而已因為出廠的時候剛好配對到比較小的盤子有幾種方式可以解決輕微的密封不嚴可以在模子凹槽處加水這樣底盤放上去時會因為水而跟模子吸附住因為有了吸力所以麵糊不會漏出來嚴重一點的解決方式就是在底盤外面包一層烘焙紙或錫箔紙利用增加寬度的方式減少底盤與模子的空隙很不幸空隙實在太大了也沒關係不能做蛋糕模也可以轉做麵包模