mr.獅;:彘

533分

樓主

mr.獅;:彘

個人積分：533分

文章編號：55167732

麵包粉炸東西的步驟是?

請問一下
想要用麵包粉炸蔬菜
首先
蔬菜先沾上蛋汁
然後裹上麵包粉
直接詐
對嗎?
沾上蛋汁之前需要先沾甚麼粉嗎?

2015-04-02 12:06 #1

文章關鍵字

麵包粉東西步驟

h348213

503分

2樓

h348213

個人積分：503分

文章編號：55168362

天婦羅~!?

如果只是蛋汁這樣不夠唷~這樣會很薄唷
要再加上中筋麵粉+水+蛋汁....這樣才是基本的

麵包粉要不要用都可以~想要多酥一點~就可以加囉
想要吃得稍微清爽一點~就可以不用啦

mr.獅;:彘

533分

樓主

mr.獅;:彘

個人積分：533分

文章編號：55169743

h348213 wrote:
天婦羅~!?如果只...(恕刪)

是的
日式炸法的那種裹麵包粉的

所以您的意思是
蛋汁要加上粉跟水調在一起
還是粉跟水混和
東西先裹好
再沾蛋汁?

尊爵小黑

272分

4樓

尊爵小黑

個人積分：272分

文章編號：55170175

mr.獅;:彘 wrote:
請問一下想要用麵包...(恕刪)

過三關
粉-->蛋-->麵包粉

mr.獅;:彘

533分

樓主

mr.獅;:彘

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文章編號：55170932

尊爵小黑 wrote:
過三關粉--&gt...(恕刪)

感激!
所以
先把中筋麵粉+水調和
東西去沾
沾了之後再沾蛋汁
最後裹麵包粉

sryang

238分

6樓

sryang

個人積分：238分

文章編號：55171268

乾麵粉 -> 蛋汁 -> 麵包粉

mr.獅;:彘 wrote:
感激!
所以
先把中...(恕刪)

喵～～滑鼠不能當飯吃，但可以混飯吃

mr.獅;:彘

533分

樓主

mr.獅;:彘

個人積分：533分

文章編號：55174221

sryang wrote:
乾麵粉 ->...(恕刪)

乾麵粉??
不用跟水調和???

百葉窗

488分

8樓

百葉窗

個人積分：488分

文章編號：55174982

mr.獅;:彘 wrote:
乾麵粉??
不用跟水調和???

要炸的蔬菜洗過不需要濾乾水份然後直接沾乾粉，再沾蛋汁，最後麵包粉。
就像炸豬排一樣的裹粉順序。
不過，
我所知道的日式炸蔬菜不是裹麵包粉喔。

－－－你的心，決定你眼睛所看見的方向－－－

juliushua

140分

9樓

juliushua

個人積分：140分

文章編號：55184220

假如是天婦羅的話那就不對喔

天婦羅是用麵糊不是麵包粉喔

麵糊大概抓一顆蛋、200g麵粉、3g泡打粉3g鹽，水大概100~200g

(我是水慢慢加攪拌到差不多的黏度，沒刻意記份量)

以上材料全部要冰過，麵糊的溫差大炸起來才脆

油鍋熱到170℃

用手抓一些麵糊滴下去

麵衣炸脆了撈起來

然後把要炸的食材擦乾

依序沾麵粉、麵糊以及炸脆的麵衣丟入鍋中炸熟

就是天婦羅了~

-------我是分隔線-------

請注意

請使用大的鍋子足量的油，但是油不要超過七分滿

因為麵糊下鍋很容易冒泡

一不小心油會滿出來，很危險滴~

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

mr.獅;:彘

533分

樓主

mr.獅;:彘

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文章編號：55184814

< />< />我是要用這個油炸鍋來炸< />麵包粉炸肉丸

麵包粉炸東西的步驟是?

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