我外婆現在用的鍋子是這個 http://blog.yam.com/somelady/article/59072840
但是他經常抱怨煎魚常常黏鍋
於是我想給他買更好一點的鍋子!
我最近有看上牛頭牌 它標榜(牛頭鋼)
請問(牛頭鋼)真的有比(Tefal)特級鋼或(armada)這兩個牌子還要好嗎?
還是兩著差不多!
或有其他36CM左右 四千元左右 的鍋子可以推薦的嗎?
主要還是想知道牛頭鋼有沒有比304及316好
謝謝!
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我的經驗: https://sleeper28.wordpress.com/2014/12/24/%E9%8D%8B%E5%AF%B6%E9%BB%83%E9%87%91%E5%A5%88%E7%B1%B3%E7%82%92%E9%8D%8B%E7%85%8E%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC%E7%82%92%E9%8D%8B/
我也有一只12公分的小湯鍋是牛頭牌的...他的牛頭鋼好不好或沾不沾我不清楚但是滿耐用的，我這只鍋子已經用了18年左右....
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RMET wrote:
我外婆現在用的鍋子...(恕刪)
正規不銹鋼分類，沒有所謂的牛頭鋼或是特級鋼，有也是生意人自己命名，
供行銷用而已。
不銹鋼鍋常見的缺點，容易有點區域積熱，也就是某些地方特別容易沾鍋。
要如何克服？
絕對要預熱至少一分鐘以上，油不能太小氣，不然不沾鍋也難。
有兩個方式可以解決
1.继续用塗層不沾鍋。
2.學着用鐵鍋，學着開鍋，不難的，古早阿媽都會用，
沒理由現代阿媽學不來。
不然你買什麼，奈米，黃金，超級，太空亂七八糟的不銹鋼鍋，
通通都一樣下場。
cinnamon coffee wrote:
養鍋，那是古早鐵鍋會生鏽，才要在乾淨的鍋子上抹有的沒的
不鏽鋼鍋根本就不用養鍋，就算卡了水垢、油汙，也是醋精加小蘇打直接洗下去，之後擺在旁邊晾乾，我家的牛頭不鏽鋼鍋還是頭好壯壯
其就連特福的鐵氟龍不沾鍋也不需要養鍋，別把古早年代不衛生的作法延續下去了
不銹鋼也可以養鍋（嚴格說那不叫養鍋），只是效果遠遠不如碳鋼鍋或是生鐵鍋。
開鍋養鍋並不會不衛生，也不會有飲食方面的問題，多點瞭解吧，你對這種方
式有很大的誤解。
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