[食譜] 奶油雞肉筆管義大利麵。自製奶油醬汁、輕鬆上手!

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/07/blog-post_28.html



【食材】
(三人份食材)
母雞腿肉2份
洋蔥1/2個
黃甜椒1/2個
筆管麵3人份
無鹽奶油25g
中筋麵粉2大匙
牛奶或高湯2杯
鹽1茶匙
橄欖油2大匙

【作法】
1.熱鍋放入奶油，奶油融點較低，使用小火慢煮，奶油溶化後倒入過篩的麵粉2大匙，均勻拌炒成為麵粉糰，慢慢倒入牛奶一邊不停攪拌至麵糊均勻濃稠狀，關火放一旁備用。(喜歡奶味較濃的可以使用牛奶，不然用雞高湯也可以)

2.雞肉切丁，甜椒與洋蔥切成小丁備用。

3.筆管麵先用熱水煮10分鐘，置一旁備用。

4.另起一鍋，倒入橄欖油先炒洋蔥與甜椒1分鐘，再放入雞肉煎炒至雞肉熟透，加鹽巴，倒入麵糊均勻攪拌。

5.倒入已經煮好的筆管義大利麵，拌煮均勻，約3分鐘後即完成。手邊有馬札瑞拉起司可以在起鍋前刨一些起司碎片加入，這樣吃的時候會有起司拔絲的感覺，味道也會特別香濃!