[食譜] 珍珠丸子。白米版本~不用糯米也有好口感!

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/blog-post_6.html



[食材]
豬絞肉(細)500g
荸薺5個
雞蛋1個
白米3/4杯
青蔥1支
醬油2茶匙
白胡椒1茶匙
鹽1茶匙

[作法]
1.將白米洗淨泡水20分鐘備用。
2.將絞肉加鹽、白胡椒、醬油攪拌至出現黏性，再加入雞蛋繼續攪拌至均勻有黏性。
3.加入切碎的荸薺、細蔥末攪拌均勻。
4.揉成肉丸子後，放在米上滾一滾，讓丸子均勻沾黏米粒。
5.將做好的丸子排列在盤子上放入鍋中，用小火蒸25分鐘。
6.排列時不要放得太滿，蒸熟後的珍珠丸子米粒膨脹開來，會變得較大。