請推薦好吃的野生烏魚子

個人非常喜歡吃烏魚子
每年買一堆都不怎麼好吃
只記得有一年在網路上買過一家非常貴的烏魚子超級香
但是已經忘記店名了
可否請大家提供好吃的烏魚子資訊

2015-12-16 18:44 #1

文章關鍵字

烏魚子

tendays

92分

2樓

tendays

個人積分：92分

文章編號：58589528

navigator wrote:
請推薦好吃的野生烏魚子

我只問一件事：我去買一"耙" 1,500 的養殖貨，然後賣你 3,000，你願買嗎?

當然不願。但若是我說我賣你的是 "野生貨"呢?

瞭解到我想強調的嗎? 我說我賣的野生的，你不相信? 你吃的出來嗎? 別浪費錢了。

誰能比我賽

1分

3樓

誰能比我賽

個人積分：1分

文章編號：58590844

有耶，曾吃過真正的野生烏魚子，用高梁酒點火燒，
真的香，不死鹹，不腥臭，不黏牙，口感有魚油香，也有魚子的啵啵感。
可惜數量少到可憐，早在前一年就被訂光了，連作烏魚子的師傅都沒的留給自己吃。
建議要這種野生烏魚子，去台南的小漁村找。

虱目魚飛過岸

209分

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虱目魚飛過岸

個人積分：209分

文章編號：58590926

上星期..我跟同事買1500元的烏魚子..四片..

邊看阿基師的烏魚子炒飯教學..一邊實地演練..

真的超好吃的..

同事家在台南的小魚村..盧竹溝..

we543543

4526分

5樓

we543543

個人積分：4526分

文章編號：58592135

誰能比我賽 wrote:
真的香，不死鹹，不腥臭，不黏牙，口感有魚油香，也有魚子的啵啵感。

家母以前每年都要醃幾百斤的烏魚子(快二十年前體力不行就停了)，到現在每年過年家裡都會買個一二十斤回來吃(人多)。上述形容詞和製作技術比較有關(其中不全是正面)，和是不是野生無關。吃了五十年，我吃得出不同製作者的差別，吃不出野生不野生。

雖然各式奇奇怪怪的吃法都試過，我家都吃生的，膜拿掉切片，配蒜白就吃了。記得小時候嬸嬸剛嫁進來，拿來煮湯，被爺爺罵鄉下人。

tendays

92分

6樓

tendays

個人積分：92分

文章編號：58592271

樓上有人好厲害，不但連野生烏魚子都吃的出差別，吃到的烏魚子還會有顆粒啵啵的，只能說...頭大沒關係，但不要被當大頭。

不知還有誰吃到烏魚子會有顆粒啵啵的？

傳統烏魚子作法(那時只有野生的)就是越出水越緊實越好，為了耐存和綿密的口感。這次聽到有人把想要多賣錢，故意不出足水好壓秤的烏魚子當寶，只能搖頭了。