其實我也是看著網路上別人的食譜做出來的
但因為剛好兌換到Berndes的鑄鐵鍋，過去也沒有真正用過這麼高檔的廚具
所以來寫這篇記錄一下這次的經驗順便分享給大家參考
首先是麻油雞部分
食譜如下：
雞腿 2大隻切塊
老薑片 12-15片
麻油 30ml+5ml(前後二次使用的量)
米酒 600ml
水 600-700ml
枸杞 1大匙泡水
(以上食譜參考部落格上的)
雞腿的部份因為家樂福在我家隔壁，所以就直接去那邊買而捨棄傳統市場
其他的食材則是家中就有現成的~~~
接著就開始烹煮拉~~~
作法如下：
1. 雞腿肉洗乾淨後切塊，然後準備一下雞皮下去爆油
2. 接著放入薑片以及麻油下去爆香
3. 接著就是把雞肉塊放進去拌炒，建議開大伙拌炒比較能保留肉汁的味道
4. 接著把枸杞跟米酒一起下去煮(怕米酒味道重的可以不要一次下，試過味道後再做調整)
5. 最後為了保留整鍋的味道，不會因為煮的過程因為水氣而蒸發掉
所以要蓋上這個鑄鐵鍋最厲害的鍋蓋，讓味道不會隨著水蒸氣因此散去(若是要加強循環的話可以在鍋蓋上放冰塊)
最後就大功告成了拉~~~(灑花)
第一次嘗試麻油雞意外的順手
只是米酒的部份要控制的好不然吃完大概也跟著醉了吧XDDDD
最後就是養鍋的步驟介紹了
其實我以前也不知道養鍋是什麼
但因為從家樂福兌換到這個高級鑄鐵鍋後
研究了一下才發現使用後需要做養鍋的動作來保持鍋子的品質
簡單的分享如下：
需要準備好橄欖油以及廚房用紙巾
鍋子洗好的時候先用小火慢慢的把內部的水份給燒乾
接著再紙巾上到上一些橄欖油把內鍋的部份整個均勻塗滿
讓鍋子呈現油亮的狀態就完成養鍋的動作了
以上就是簡單的分享
有任何問題還請大家提問討論~~~~~
