2589分

樓主

個人積分：2589分

文章編號：61296016

請問為什麼小白菜炒起來是苦的?

我在大賣場買了小白菜，放在冰箱三天後才炒，莖部有去除，但為什麼炒起來是苦的?
這苦味是苦到吞不下去，可是相同放了三天的青江菜卻沒這問題，請問是我炒的方式錯誤嗎?

我的煮法是：熱鍋→下油→爆香→放菜→放鹽(沒加味精、糖)→大熱炒約2~3分→上菜

2016-08-15 9:49 #1

文章關鍵字

白菜

ynamei

387分

2樓

ynamei

個人積分：387分

文章編號：61296180

2~3分是燒焦了吧
快炒大火10多秒起鍋
家庭瓦斯爐大火約30起鍋

幸福很簡單 wrote:
我在大賣場買了小白菜...(恕刪)

ilissus

3分

3樓

ilissus

個人積分：3分

文章編號：61296222

要嘛是火太大炒太久
要嘛就是那菜…有碰到藥水

小白菜是不會苦的阿，滿怪的。

s75830

1757分

4樓

s75830

個人積分：1757分

文章編號：61296321

1.洗不乾淨(農藥殘留)
2.煮過久

最簡單的方式就是先用水燙過(半熟)再炒
熱鍋熱油薑爆香，再將燙過的小白菜丟下去炒(大火大概20~30秒就熟了)
調味用鹽or雞粉就很好吃了

幸福很簡單

2589分

樓主

幸福很簡單

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文章編號：61296496

ynamei wrote:
2~3分是燒焦了...(恕刪)

這麼快呀，我怕菜不熟，所以就炒到菜變得看起來濕濕的才起鍋。

那是我煮太久變苦囉?

幸福很簡單

2589分

樓主

幸福很簡單

個人積分：2589分

文章編號：61296504

董呆呆 wrote:
1.洗不乾淨(農藥...(恕刪)

謝謝，我再照你的方式煮一次，感謝你^^。

池兒

34分

7樓

池兒

個人積分：34分

文章編號：61296877

幸福很簡單 wrote:
我在大賣場買了小白菜...(恕刪)

放三天？@@#菜放那麼久不是都爛掉了嗎？

kcc16896

1231分

8樓

kcc16896

個人積分：1231分

文章編號：61297058

有時候只是菜農在菜還沒退肥的時候，為了搶收先賣，因此菜會變苦!樓只應該不是每次吵都會苦吧!

幸福很簡單

2589分

樓主

幸福很簡單

個人積分：2589分

文章編號：61297546

池兒 wrote:
放三天？@@#菜放...(恕刪)

還好啦，會有幾片葉子邊緣變黃，不過把變黃的剥掉就好了。

chrimpeg

244分

10樓

chrimpeg

個人積分：244分

文章編號：61297550

kcc16896 wrote:
有時候只是菜農在菜還沒退肥的時候，為了搶收先賣，因此菜會變苦!樓只應該不是每次吵都會苦吧!...(恕刪)

正解

請問為什麼小白菜炒起來是苦的?

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請問為什麼小白菜炒起來是苦的?

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