適合冬天熱騰騰的鍋煮奶茶，要如何煮出香濃又順口的呢？另外，還可以把鍋煮奶茶變成冰冰涼涼的布丁，在煮茶的過程中再加入一些香料，就變成了一款大人風味十足的甜點。香醇的鍋煮英式奶茶&香料奶茶布丁在這裡一併跟大家分享囉～
【英式鍋煮奶茶】
食材 （2 人份）
紅茶包 1~2個
水 100cc
牛奶 400cc
砂糖或蜂蜜 適量
做法～
1. 先用一些水將紅茶煮開，再倒入牛奶慢慢加熱，水與牛奶的比例是1:4
2. 滾之前就可以熄火拿掉茶葉加點砂糖或蜂蜜即可享用
3. 若要做冰的奶茶，建議茶包可以用兩個，砂糖或蜂蜜也可以放多一點，這樣加入冰塊後才不會沖淡了奶茶的味道，夏天放一壺在冰箱裡非常方便
4. 各種自己喜歡的茶葉都可以拿來煮奶茶，我則是習慣用英國的茶葉來煮。這道英式奶茶非常簡單，關鍵在於先用水煮開茶葉再加入大量牛奶，茶的濃度及甜度可以依照自己的喜好調節。
【香料奶茶布丁】
食材 （3 人份）
牛奶 350cc
紅茶包 1包
薑片 2片
黑胡椒粒 8~10顆
蛋 2顆
肉桂(可省) 1小條
砂糖 1~2大匙
做法～
1. 將茶包及香料(可以隨個人喜歡增添)放入牛奶中用小火煮到滾，滾幾下後加入砂糖(可以調整自己喜愛的甜度)，煮好後用濾網過濾只留下奶茶放著冷卻
2. 將蛋打勻加進冷卻後的奶茶裡攪拌均勻
3. 用濾網過濾幾次加了蛋的奶茶後倒入玻璃罐中
4. 準備一個大鍋，放入1杯水起火沸騰後放進玻璃罐蓋上鍋蓋，轉小火煮4分鐘，鍋蓋處請墊一塊布吸水，熄火後再悶15分鐘即可
5. 放涼後再拿進冰箱裡冰鎮
6. 冰鎮後直接食用就很美味
7. 也可以在上方加入蜂蜜、優格、鮮奶油、巧克力醬等等以增加風味
各式香料可以增加奶茶的深度與成熟大人的風味，若是在上面加幾顆煮好的珍珠，那就變成珍珠奶茶的布丁版了！這款很不一樣的香料奶茶布丁建議大家可以試試看喔～～～
