如何發酵批薩的麵團呢

麵團發酵要注意什麼呢？

2017-03-11 15:17 #1

文章關鍵字

麵團

水云

6540分

2樓

個人積分：6540分

文章編號：63611307

呱呱媽 wrote:
如何發酵批薩的麵團呢

麵團發酵要注意什麼呢？

溫度、時間、酵母

配方的話，可 google 關鍵字「麵包機披薩」

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

472分

3樓

個人積分：472分

文章編號：63614298

如果不是初學者的話
只要麵團攪拌均勻就好了
披薩餅這東西不需要麵團打的有薄膜
發酵還是依照正常麵包方式來發

1分

4樓

個人積分：1分

文章編號：63616370

呱呱媽 wrote:
麵團發酵要注意什麼呢...(恕刪)

低溫醱酵麵糰放在冰箱中24小時再拿到室溫中回暖就好了

小惡魔新聞台