料理與食譜 - 尋找煎牛排的那支叉子.... - 生活

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尋找煎牛排的那支叉子....



最近在練習煎牛排
在鐵板上煎牛排, 將整塊牛排切成丁的時候, 會用上1把切刀, 和1支用來固定牛排的叉子
雙叉出的叉子, 很長, 尤其是雙叉的長度很長, 方便讓切刀從雙叉中間畫過, 順手將牛排切開

請問, 這個叉子的名稱?....因為我上網找, 都因為不確定這個叉子的正確名稱, 不容易找...
有沒有專家可以協助提示呢?
您說的應該是鐵板燒刀叉,https://tw.bid.yahoo.com/item/佐和陶瓷餐具-【38C5001鐵板燒刀叉組-電木柄-】專業營-100029635485

LeLe將 wrote:
最近在練習煎牛排在...(恕刪)
用夾子跟剪刀取代刀叉應該更不賴...
謝謝幾位的建議

用筷子真的不好用, 小妹實地經驗
所以才真心尋找用來煎鍋上牛排的相對專業的叉子

以前用中式剁刀, 這1年來慢慢換成西式廚刀, 從第一把雙人牌開始, 還覺得彆扭 (耍什麼勁啊!)
後來也買了另一把三叉牌18cm主廚刀, 慢慢養成切肉, 切魚(片), 切菜都有不同的刀在使用
習慣養成後, 也就順手了, 也覺得這是好的
後來又用了史密特兄弟的18cm主廚刀, 我發現18cm對我最適合 (個人經驗值)
在目前密集練習煎牛排的作業上, 試過用筷子來固定, 但真的覺得不好用, 所以還是好好來物色一支專業的長叉吧
試試用下列關鍵字去找

烤肉串叉, 燒烤叉子, 烤肉叉子, 不鏽鋼烤肉叉

就能找到
看看這支,不過义股不是很長
http://www.all-clad.com/Tools-%26-Accessories/Fork/p/8700800651



這還有一些不過價錢有點嚇人 (美國網站, 美金計價)
https://www.williams-sonoma.com/search/results.html?words=fork&cm_sp=HeaderLinks-_-OnsiteSearch-_-MainSite&cm_type=OnsiteSearch

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