自從日本和牛開始正式引進台灣之後，瞬間就成為了許多人最關注的肉類食材，而各大飯店、餐廳或者是肉舖，也都搭上這班順風車，陸續推出日本各地所生產的和牛牛肉。座落在台北晶華酒店地下三樓的三燔本家，除了擁有招牌宮崎牛之外，也在日前推出了柿安牛系列的料理，喜愛日本和牛的人，可就別錯過了接下來的採訪內容。


三燔本家的門口非常好辨識，只要在地下三樓看到這一面日本清酒酒樽牆，就算是抵達餐廳門口了。


走進餐廳的門口之後，首先可以看到這一座具有濃厚日本風格的長廊，不過現場的實際燈光是比照片還要更暗的，小編為了要讓大家看得比較清楚，所以拍的比較亮一點。


現場也擺放有許多日本清酒，看起來非常有氣勢。


餐廳裡面的一些角落都有令人驚艷的小小風景。

台北晶華 azie 柿安和牛丼飯料理

爐烤柿安牛丼飯，取用柿安牛的牛臀肉來作為丼飯的主角，同時以爐烤的方式來進行烹調，最後搭配上特製牛排醬汁、新鮮生菜以及醃製過的醬菜一起享用。


柿安牛臀肉的肉質軟嫩好咬，表面的爐烤香氣非常明顯，雖然和牛的油脂含量比較高，不過這個部位的牛肉並不會有太過油膩的感覺。自製的牛排醬汁帶有濃郁的牛肉肉汁風味，同時也帶有一股剛剛好的清甜滋味，不論是搭配柿安牛或者是淋在白飯上面吃，都是非常棒的組合搭配。


壽喜燒柿安牛丼飯，這道丼飯由切成薄片的柿安牛胸腹部位的肉、半熟溫泉蛋、時令生菜以及柿安百年經典壽喜燒醬汁所組合而成，屬於口感層次比較豐富的丼飯料理。吃著吃著，就會讓人想要再開一鍋壽喜燒來大快朵頤一番。


柿安牛漢堡排丼飯，將柿安牛腿部位的肉作為主軸，同時也加入洋蔥末、胡椒等配料進行調味，最後再以油煎的方式來作為呈現。和牛漢堡肉排除了帶來豐富的飽足感之外，在最上層所淋上的特製照燒醬汁，也為整體增添了多一個層次的風味感受。


在發表會當天，柿安集團的料理長村石浩司也親臨現場，與在場所有媒體分享柿安牛的故事、飼養環境以及肉質特色等內容。 


同時親手為大家示範柿安和牛的壽喜燒吃法，當和牛一下鍋的時候，現場的香氣實在是太迷人啦！



發表會的最終，就在料理長村石浩司的壽喜燒料理示範之下，劃下完美的句點！


本次所分享的三款和牛丼飯，自即日起開始至2月底為止，都可以在台北晶華的azie品嚐到；而柿安牛壽喜燒與涮涮鍋的部分，則是可以前往三燔本家享用。喜歡感受不同日本和牛風味的人，不妨可以在這一段期間，趕快到台北晶華酒店品嚐看看囉~~~