小煎雞的做法
第1步： 將雞肉洗靜血水後，拍碎切丁，準備適量的醬油、鹽、米酒、澱粉。
第2步：將適量的醬油、鹽、米酒、澱粉，倒入雞肉碗內，順時針均勻攪拌，靜放旁邊。
第3步：適量的辣椒泡水清洗乾淨後瀝幹。
第4步：將辣椒切成圈狀。
第5步：準備薑片及香料。
第6步：熱鍋倒入適量的油，油溫約40度時，倒入準備好的薑片和香料，炒至香味飄出來。
第7步：將醃好的雞肉倒入香料鍋中均勻翻炒。
第8步：雞肉成焦黃色時，倒入辣椒圈，炒熟辣椒圈。提醒：如果辣味很重，您可以加少許糖；如果辣味在您接受的口感，加入少許調味料（烹大師/雞粉…類的調味）。
第9步：均勻翻炒後，盛盤，撒上少許白芝麻，端菜上桌。擺出你和家人的碗筷，愉快享用吧^_^
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