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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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846分

樓主

個人積分：846分

文章編號：69740385

炸豆腐的粉

請問炸雞蛋豆腐是要用什麼粉比較不會破

而且小脆就可以了..

2018-08-16 20:48 #1

文章關鍵字

豆腐

chih0106

2225分

2樓

個人積分：2225分

文章編號：69741765

kindkill wrote:
請問炸雞蛋豆腐是要用...(恕刪)

太白粉

3421分

3樓

個人積分：3421分

文章編號：69753138

kindkill wrote: 請問炸雞蛋豆腐是要用什麼粉比較不會破而且小脆就可以了.....(恕刪)

用炸的會破（皮）？！

我只聽聞用煎的會破（皮）。用板豆腐煎的，啥都不加（但水份儘量擠乾），也是煎到恰恰。

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

TCWLIAO

56分

4樓

個人積分：56分

文章編號：69799124

我用太白粉，油溫要夠，才不會沒成型就黏在一塊兒。

68分

5樓

個人積分：68分

文章編號：69848113

我沒有用粉~
我是直接煎的

kindkill wrote:
請問炸雞蛋豆腐是要...(恕刪)

splendors wrote:
用炸的會破（皮）？！...(恕刪)

846分

樓主

個人積分：846分

文章編號：69848862

Orginalsider wrote:
我沒有用粉~我是直...(恕刪)

用煎的,板豆腐很OK,因為比較硬

用炸的,是超嫩豆腐,會破掉,所以要沾粉,太白粉的原理是去豆腐的水

不管蒜蓉醬油還是柴魚醬油都好吃

謝謝大家

0分

7樓

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文章編號：69893760

kindkill wrote:
用煎的,板豆腐很OK...(恕刪)

挖~~我一直以為是地瓜粉
炸完當下還好
稍微放一下就整個糊一起
口感軟軟糊糊超噁心........

下次使用太白粉做看看~ 謝謝指教

謝謝指教

846分

樓主

個人積分：846分

文章編號：69897815

綸綸-0921 wrote:
挖~~我一直以為是...(恕刪)

不要用純太白粉,會黏,

混一點玉米粉會比較好

米格含多魯

275分

9樓

米格含多魯

個人積分：275分

文章編號：69929140

綸綸-0921 wrote:
挖~~我一直以為是...(恕刪)

試試先沾太白粉..再沾地瓜粉效果如何...

0分

10樓

個人積分：0分

文章編號：69968633

薯粉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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