最接近日本和牛口感的好事多牛排 牛排大開箱

喜歡品嚐美食的朋友,可以觀賞一下這支影片。
五種牛排同時開箱
2018-08-22 3:04 #1
完全不同基礎的比較
其實並不客觀
和牛也跟其他美國牛一樣
有不同的部位
一樣有
和牛牛小排
和牛沙朗
和牛嫩肩
和牛菲力
在未指定這塊和牛肉的部位之下
其實這樣的比較
只能說是一般消費者的
對好事多販售牛排的
盲測
當好事多販售不同塊和牛肉時
結論又會完全不同
這次的比較只是在強調
油花多一點的肉比較好吃

但其實並不盡然
拿來跟和牛肉比的四塊肉
等級都不一樣了
這樣的比較有點失真
相同的比較基礎
可以用同等級的肉
但不同部位
來測試其口感
以一頭牛來說
其實同等級的狀況之下
如果烹調技術夠
菲力應該是最軟嫩的
就因為它在腰部內側
運動量少
肉質是細緻的

凡人無忌台北 wrote:
完全不同基礎的比較...(恕刪)


你的回覆好專業阿~根本老饕~~~
要跟和牛比口感,覺得用看的就夠了吧..

凡人無忌台北 wrote:
油花多一點的肉比較好吃...(恕刪)


俺想問的是...油花多的肉、吃到的味道應該是油脂而非肉味...

難怪日文"旨味"是好吃的意思...(耍冷)


就像某一樓的和牛開箱回應...A5和牛是名為牛肉的牛油...

所以...理想的做法是,用A5牛油煎菲力...(笑)
凡人無忌台北 wrote:
完全不同基礎的比較
...(恕刪)

有的牛肉片油花細緻分布均勻看起來很好吃,但實際上煎起來並沒有想像中的好吃,不知道是火候的關係還是應該用烤的?

延伸, wrote:
要跟和牛比口感,覺得...(恕刪)


不行啦,還是要吃看看才行...
之前因為女王想吃看看就買了和牛的肋眼和牛小排...貴炸了..
不過還好口感我和女王都不愛...之後就沒再買了..
只差沒去外頭店家吃了..
目前自己煎牛排都是會熟成一下..時間來不及就用酵素快速熟成.
http://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593770671
還是喜愛這種風味..
另外家樂福偶爾會有夏洛來小牛牛排出現..很贊..
好市多的美牛還有分U.S. Prime跟U.S. Choice這二級販售...價格跟口感也是差很多的
但是影片中並沒有提起說他這幾塊美牛是哪種等級的...這樣真的有點難分辨
嫩肩要把中間那條筋處理掉才好吃, 嫩肩是costco牛肉的CP王
badfish wrote:
嫩肩要把中間那條筋處...(恕刪)

我都買嫩肩真空包裝處理分切
去掉中間那條粗筋跟外層的筋膜
可以拿來燉到軟嫩
外層還帶點肉
吃進嘴裡會被滿滿膠質黏住
而牛排部份也不會太油
吃多也不會太膩
重點是便宜CP值高
買過一次牛小排感覺有點太油
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