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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

104分

樓主

個人積分：104分

文章編號：69808523

最接近日本和牛口感的好事多牛排牛排大開箱

喜歡品嚐美食的朋友，可以觀賞一下這支影片。
五種牛排同時開箱

2018-08-22 3:04 #1

文章關鍵字

日本牛口感牛排牛排

凡人無忌台北

138分

2樓

凡人無忌台北

個人積分：138分

文章編號：69808784

完全不同基礎的比較
其實並不客觀
和牛也跟其他美國牛一樣
有不同的部位
一樣有
和牛牛小排
和牛沙朗
和牛嫩肩
和牛菲力
在未指定這塊和牛肉的部位之下
其實這樣的比較
只能說是一般消費者的
對好事多販售牛排的
盲測
當好事多販售不同塊和牛肉時
結論又會完全不同
這次的比較只是在強調
油花多一點的肉比較好吃

但其實並不盡然
拿來跟和牛肉比的四塊肉
等級都不一樣了
這樣的比較有點失真
相同的比較基礎
可以用同等級的肉
但不同部位
來測試其口感
以一頭牛來說
其實同等級的狀況之下
如果烹調技術夠
菲力應該是最軟嫩的
就因為它在腰部內側
運動量少
肉質是細緻的

104分

樓主

個人積分：104分

文章編號：69857065

凡人無忌台北 wrote:
完全不同基礎的比較...(恕刪)

你的回覆好專業阿～根本老饕～～～

3063分

4樓

個人積分：3063分

文章編號：69865932

要跟和牛比口感，覺得用看的就夠了吧..

mokuli

156分

5樓

個人積分：156分

文章編號：69868414

凡人無忌台北 wrote:
油花多一點的肉比較好吃...(恕刪)

俺想問的是...油花多的肉、吃到的味道應該是油脂而非肉味...

難怪日文"旨味"是好吃的意思...(耍冷)

就像某一樓的和牛開箱回應...A5和牛是名為牛肉的牛油...

所以...理想的做法是,用A5牛油煎菲力...(笑)

孫小毛變孫老毛

41分

6樓

孫小毛變孫老毛

個人積分：41分

文章編號：69869099

凡人無忌台北 wrote:
完全不同基礎的比較
...(恕刪)

有的牛肉片油花細緻分布均勻看起來很好吃，但實際上煎起來並沒有想像中的好吃，不知道是火候的關係還是應該用烤的？

JM-James

1757分

7樓

個人積分：1757分

文章編號：69874178

延伸， wrote:
要跟和牛比口感，覺得...(恕刪)

不行啦，還是要吃看看才行...
之前因為女王想吃看看就買了和牛的肋眼和牛小排...貴炸了..
不過還好口感我和女王都不愛...之後就沒再買了..

只差沒去外頭店家吃了..
目前自己煎牛排都是會熟成一下..時間來不及就用酵素快速熟成.
http://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593770671
還是喜愛這種風味..
另外家樂福偶爾會有夏洛來小牛牛排出現..很贊..

9分

8樓

個人積分：9分

文章編號：70073444

好市多的美牛還有分U.S. Prime跟U.S. Choice這二級販售...價格跟口感也是差很多的
但是影片中並沒有提起說他這幾塊美牛是哪種等級的...這樣真的有點難分辨

badfish

19分

9樓

個人積分：19分

文章編號：70077664

嫩肩要把中間那條筋處理掉才好吃, 嫩肩是costco牛肉的CP王

289分

10樓

個人積分：289分

文章編號：70079520

badfish wrote:
嫩肩要把中間那條筋處...(恕刪)

我都買嫩肩真空包裝處理分切
去掉中間那條粗筋跟外層的筋膜
可以拿來燉到軟嫩
外層還帶點肉
吃進嘴裡會被滿滿膠質黏住

而牛排部份也不會太油
吃多也不會太膩
重點是便宜CP值高
買過一次牛小排感覺有點太油

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