小時候大家都有吃過螢光黃的咖哩吧?
長大後想重現那種味道

好像用市售的咖哩塊顏色都很深
不像那種台式咖哩
請問有人知道這種咖哩要怎麼做才對嗎?
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snoopy7722 wrote:
小時候大家都有吃過螢...(恕刪)


你去食品原料行買咖哩粉就可以了
我也想知道!!!!
turmeric
snoopy7722 wrote:
小時候大家都有吃過螢(恕刪)

黃色素應該都是來自薑黃粉,薑黃飯也是薑黃粉來的
只要一小小匙,就黃了
要喜歡這個味道,或者不排斥再用,因為味道也很重。
我覺得都很好吃~
deepriver36 wrote:


你去食品原料行買...(恕刪)


不用到食品材料行買啦,各式賣場就有啦...小磨坊的風味咖哩粉,為了風味取向,沒有胡椒粉..
好像改以麵粉取代,是可惜了些..
因為之前看報導所知,咖哩粉薑黃佔50%,其他成份中如果含胡椒粉..
吸收力反而勝過純薑黃粉..
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