唧花金沙奶黃月餅

中秋節馬上就到了，大家開始做月餅了嗎？我最近就做了唧花月餅。
現在坊間很流行擠花月餅，但幾乎全部都是用白豆蓉做餅皮，無奈家人不喜歡豆蓉，但我很想這次的月餅漂亮,所以我嘗試了用曲奇做餅皮來做唧花月餅。
我嘗試做過很多版本的食譜，也嘗試過不同的爐溫，最終這個版本的食譜和烘烤方法做出來效果還算OK。如果想做唧花月餅又跟我們一樣不喜歡豆蓉的朋友可以試試我這個食譜。
當然，因為是曲奇餅皮，擠花的時候肯定會比擠豆蓉或奶油霜要費力氣。
最後，提前祝大家中秋快樂🤗


唧花金沙奶黃月餅食譜：


金沙奶黃餡，材料有：
咸蛋黃 2隻
雞蛋 1隻
白砂糖 25g
全脂奶粉 30g
芝士粉 10g
粟粉 20g
淡忌廉/鮮奶油 55g
牛奶 30g
牛油/奶油 10g

月餅餅皮，材料有：
牛油/奶油/黃油 120g
糖粉 35g
鹽 2g
高筋麵粉 130g
粟粉 25g
奶粉 10g
杏仁粉 15g
雲呢拿油/ 香草精 4g