最近愛上了做飯 來分享一下昨天的快速晚餐
首先 要準備的材料有
真麵堂辣豆瓣口味拌麵X1
跟冰箱裡有的材料們X數樣 大家愛放什麼放什麼
首先幫蝦剝殼 去腸泥 開背
煸蝦油~ 把蝦殼蝦頭放到熱油裡面 小火煸香
一定要小火喔
接著把蝦殼夾起來丟掉
接著蒜爆香 炒肉絲
另一個角落給炒雞蛋
然後放海帶 魷魚
炒一炒~
最後放蝦子金針菇 蔥白 其實我個人喜歡
煮久一點的熟蝦口感…
我覺得嫩蝦有點可怕 會一直覺得沒有熟
而且蝦子很大很新鮮 開背以後是蝦球
一口一隻扎實的蝦肉 我喜歡!!
然後把 蝦、魷魚、海帶結拿起來待用
因為我不敢吃軟軟的海帶結 所以夾起來
蝦先夾起來是怕大家囉說我蝦會老 嗚嗚嗚
接著加半碗水 跟醬料包們
加入麵條 蓋蓋子悶一下~ 然後翻面 把麵弄散
再蓋蓋子悶一下 如果中途水不夠了 記得加水嘿
等麵好的時候 汁也收的差不多了
別收太乾! 此時要把剛剛那些怕太老的食材跟綠蔥段
倒進去大火翻炒一下 靠著麵條的澱粉 自然而然的醬汁是濃稠的~~
全都沾在麵條跟配料上
最後~
美美的擺盤
辣豆瓣炒麵就這樣完成啦!
真麵堂還有出沙茶口味的 相同的方法
就變成了 海鮮沙茶炒麵!
因為水分抓得很準 味道剛好
我就沒有再做其他調味了~
真心覺得這種快煮包很適合不會煮飯 不常煮飯的人
因為醬料包都調味好了（還不用冰用不完的醬）
真麵堂這個麵條也是很容易掌控的那種
基本上能弄散開 再等收汁的時間 麵就好了
不會太硬或太軟 吃的時候麵很QQ 後面也有介紹麵條是用特別的方法處理小麥粉心粉所以快煮易熟
如果是用乾/新鮮麵條的話 建議大家一定要把麵條先到半熟
一是因為水量不好掌控
二是因為新鮮麵條本身帶的澱粉太多 味道會受影響 沒弄好 一鍋就會變成一大坨
PS~雖然叫辣豆瓣 但一點都不辣口喔 喜歡吃辣的人可以再放新鮮辣椒
第一次分享食物類的文章 希望大家喜歡~~
沒人煮怎麼辦
