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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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68分

樓主

個人積分：68分

文章編號：83579168

求導熱比較快的鍋子推薦

最近想來燉東西買了一口新的鑄鐵鍋

但熱鍋好慢等到天荒地老

想問是不是厚的鍋子導熱就比較不好?

之前炒菜用的鐵鍋也比較厚等油熱要一陣子

想問大家有比較推薦導熱快的鍋嗎？

2021-11-24 15:00 #1

文章關鍵字

求導熱比較快的鍋子推薦

6037分

2樓

個人積分：6037分

文章編號：83579302

厚的鑄鐵鍋保溫性好
相對的導熱比較慢
炒菜要快請買生鐵炒鍋
輕薄好操作

phy12345

37分

3樓

個人積分：37分

文章編號：83579565

燉煮本來就會較長時間, 有差熱鍋的2,3分鐘嗎?

而且燉煮為什麼要熱鍋?

18分

4樓

個人積分：18分

文章編號：83580296

要導熱快聚熱能力可能就沒那麼好，厚的鍋子本來就熱鍋比較久，但熱鍋之後煮東西就很快!

凜忻

19分

5樓

個人積分：19分

文章編號：83580353

推法國製不沾鍋，導熱快、平均，清洗也方便

2059分

6樓

個人積分：2059分

文章編號：83580629

要導熱快的，
看看電腦的CPU散熱器用什麼材質就知道了，
鋁鍋
銅鍋

煮鍋燒意麵的鍋子就是鋁鍋。
那個誰誰誰代言的就是銅鍋。

54分

7樓

個人積分：54分

文章編號：83581932

鐵鍋導熱比較不均勻
現在的不沾鍋都用複合金屬導熱快也比較均勻
買有牌的比較不會有問題

Eigen

18520分

8樓

個人積分：18520分

文章編號：83583191

Ilovenako wrote:
最近想來燉東西買了(恕刪)

吸收的熱用來升溫 =比熱 *質量

鋁的比熱比鐵高，但密度只有鐵的 1/3

同樣大小的鋁鍋，升溫速比自然比鐵快

鑄鐵的重量比鐵鍋重兩倍，那升溫時間就會是鐵鍋的兩倍

所以，選質量輕的。~~

4682分

9樓

個人積分：4682分

文章編號：83583233

銅鍋

但我的問題跟樓上大大一樣
燉煮的東西熱鍋幹嘛？

fedora

12886分

10樓

個人積分：12886分

文章編號：83583333

有些鍋子底部會有加強導熱設計，用導熱快的材質，銅底或鋁底，一圈圈的。

但不是每個鍋子都有。

於是有單賣鍋具導熱板的。

一片放在瓦斯爐上，加強導熱。

也可以防止湯水溢出時不會直接澆在爐火上造成熄火風險。

長時間燉湯，節能鍋會比較好用，它是把鍋底導熱圈更進一步科學化，加強熱傳導效率。

YT上百萬訂閱的美食作家王剛，有一期視頻介紹過，說熬湯節省30~40％瓦斯費。

這個可能要對岸的網購買。台灣罕見。

沒有特定品牌，有牌子或雜牌都行，都是抄來抄去的，不必去當潘仔，反正就節能鍋。底部設計好的。

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