maya95

15436分

樓主

maya95

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日本麵包店 - 烤盤老舊噁心

日本人都乾淨衛生?

請問這種烤盤幾年沒有刷洗?

2022-11-17 22:18 #1

文章關鍵字

日本麵包店烤盤

leecheelin

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2樓

leecheelin

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烤盤上面的刷痕那麼明顯還看不出來
應該很少用烤箱吧

只看刷痕, 不看厚厚的黑垢? 有刷等於沒刷 [挖鼻孔]

2022-11-17 23:02

真平布幕

1637分

3樓

真平布幕

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文章編號：86292373

maya95 wrote:
日本人都乾淨衛生?請...(恕刪)

麵包店的烤盤應該都是這樣，那個黑垢基本上很堅固不太會掉，跟許多鐵鍋派的養鍋是一樣的意思，有了才不會沾。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

烏都禾黑

金屬烤盤的黑色也是加工上去,使用後同樣會掉色

2022-11-18 11:06

l6632154j

搞不好是黑色烤盤刷到最後退色成這樣的(那個黑色也是一層漆(會脫落的)，論衛生我覺得寧可選擇裸色的烤盤)(裸色烤盤上的黑不是髒，是經年累月的受熱冷卻所產生的變色)

2022-11-22 16:48

richard1126

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4樓

richard1126

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文章編號：86292972

烤盤不太可能每天都刷到底層啦!!!!
而且其實並不太影響麵包的潔淨與否~
要不要看看窯烤的麵包或披薩~~
木柴就在旁邊還有木灰哩~~
樓主應該也不知道台灣常見的魯肉飯~~
那個裝老滷汁的容器其實也不常洗吧??

本人的確不吃滷肉飯, 看到鍋子就噁心

2022-11-18 9:49

jhlien

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richard1126 wrote:
樓主應該也不知道台灣常見的魯肉飯~~
那個裝老滷汁的容器其實也不常洗吧??

我都看到是這種容器的店.....才覺得這家魯肉飯應該好吃耶？！

魯肉不是應該滷到軟爛, 這種店表示開很久且不倒, 應該口味不錯
那種鍋子乾乾淨淨, 看起來就是祖傳三代目前第一代第一年的店.......會不會撐過第二年都難說, 我就不覺得他會好吃

richard1126

您真內行!!!!!

2022-11-18 9:46

carloszhang

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carloszhang

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maya95 wrote:
請問這種烤盤幾年沒有刷洗?

日本也是有懶人的

長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，烤箱內若有烤焦物質，每次烘烤食物時都會釋放出有毒物質，汙染食物，不僅可能造成呼吸道過敏，更會隨著食物吃下肚，而這些有毒物長期接觸下都會致癌。
林杰樑醫師提醒，無論油脂類或蛋白質，只要燒焦後，就可能產生致癌物，即使沒有滴落到烤盤，也會沾黏在烤網上。所以每次烘烤完食物，都應清理烤箱，特別是烤箱底部、旁邊有噴到食材的地方。

l6632154j

然後林醫師英年早逝了.....所以有的時候我覺得飲食習慣還是要因人而異(每個人的體質不同，有的時候心放寬點，生理也會比較自由)

2022-11-22 16:50

u601042

林醫師從24歲開始接受洗腎，直到55歲過世。而我以前念書時腎臟科醫師有拿出資料說明長期洗腎患者的死亡率和90歲的老人相仿，以這個角度來看，他等同活到了120歲，在一定程度上說明了避免毒物接觸的重要性。

2022-11-24 22:43

tian

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7樓

tian

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文章編號：86314547

有一年去見一個客戶，
有點名氣的麵包店，師傅是老闆，法國回來的做麵包師傅。
我是直接上2F他正在做麵包，等他的時候就隔著門上的玻璃窗，遠遠看他做，
烤盤上確實有這樣的，但是烤盤是一做再做一整天做，
要做完一次洗一次，恐怕會來不及。
當時約的是下班時間，
我就是在等他做一批剛出爐的，給預訂每天下班來拿的老闆級客戶。