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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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1932分

樓主

個人積分：1932分

文章編號：86295874

日系廚刀該買哪一個牌子？

最近會去日本，想買一整組刀具回來，看了網站上的內容，還是不知道要買哪一個牌子，大家有推薦的嗎？

燕三条

日系廚刀該買哪一個牌子？

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籐次郎

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關孫六

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剣謙心

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具良治

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日本橋木屋KIYA

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YAXELL

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MISONO

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堺孝行

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真久作

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關兼常

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源泉正

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杉本

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重房

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京瓷

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有次

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膳

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霞

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旬

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豪

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紋

日系廚刀該買哪一個牌子？

阿耨多羅三藐三菩提心不應住色生心。不應住聲香味觸法生心。應無所住而生其心。

2022-11-18 13:46 #1

文章關鍵字

廚刀牌子

1632分

2樓

個人積分：1632分

文章編號：86298673

黃金手指 wrote:
最近會去日本，想買一...(恕刪)

我的建議在台灣買滕次郎，買喜歡用的刀型跟價位即可。
你會這樣問，應該是不懂，不懂的話應該預算不會到很高(近萬一把)，那個差價應該不值得花功夫去找刀買刀，除非是網路上買好送到旅館，這也許還能接受，出國玩就把時間花在旅遊上，比較值得。而且一些很貴的職人神刀很多是會生銹的碳鋼，家用吐血的機會很高。而不銹鋼刀很多都是品牌刀，不懂就買滕次郎就對了，其它很多錢都是買花俏的外表，這類刀滕次郎也有出，價位更高，大概就這樣。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

北漂彰化人

入門者藤次郎是個好選擇,CP值最高,至少不會踩雷

2022-11-20 16:19

北漂彰化人

4409分

3樓

北漂彰化人

個人積分：4409分

文章編號：86308142

黃金手指 wrote:
最近會去日本，想買一...(恕刪)

最近幾個月因為開始下廚買了幾把廚刀,
有陸製品牌,有日本品牌,有西班牙進口,有台灣老店自製品牌...
中式菜刀,日式菜刀,三德刀,牛刀,西式主廚刀....不管什麼刀都好
得到一個心得是 : 手感順手,刀子鋒利,不需要知名品牌,價格可接受即可
就算大廠牌高價的刀子,使用起來不順手都是浪費,也不用迷信什麼大馬士革紋,好看而已
YT有人把德系刀子批的一文不值,被一位專業廚師吐槽,我敢說他的刀工一定不怎麼樣

hh56051

27分

4樓

個人積分：27分

文章編號：86320035

挑一把VG10或SG2，配上好用的磨刀石，最少可以用個十年，如果不會磨刀在好的鋼材都沒辦法發揮出來。

推薦挑選跟台灣價差很大的刀買，才有超值的感覺，不過還是要親自手拿看看順不順手。

磨刀石推薦蝦牌高階砥石

calabon

669分

5樓

個人積分：669分

文章編號：86371361

黃金手指 wrote:
最近會去日本，想買一...(恕刪)

有機會的話每一把最好都握握看
了解一下重心、手感，可能會更方便你找刀