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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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3131分

樓主

個人積分：3131分

文章編號：89654552

揭秘沒人知道的煮飯最大關鍵

最大關鍵洗米，當乾米一碰到水就快速吸水，所以到底洗了多久致使吸了多少水，洗好又加了多少水…

2024-05-14 10:00 #1

pc8801

12831分

2樓

個人積分：12831分

文章編號：89654866

這通常是平常沒在煮飯的人才比較會不知道吧?

要不然怎麼洗

要泡多久

內外鍋各多少水不都是信手捻來?

當然也不排除有些人可能煮一輩子都還是瞎煮就是

3131分

樓主

個人積分：3131分

文章編號：89655048

pc8801 wrote:
這通常是平常沒在煮飯...(恕刪)

哈，該是你還是沒意識到關鍵，關鍵是洗米的過程米吸進多少水…洗一次洗二次三次，一分二分三分鍾，沒確認這關鍵永遠在瞎煮喔

13727分

4樓

個人積分：13727分

文章編號：89656573

延伸， wrote:
最大關鍵洗米，當乾米...(恕刪)

有兩種方法都可以，一是洗好米泡著，二是一洗好米就煮，用電鍋煮只要刻度對就可以，

好不好吃要懂不同品種的米應該如何烹煮，例如粳米與秈米不同，蓬萊米與在來米不同。

15018分

5樓

個人積分：15018分

文章編號：89656633

延伸， wrote:
揭秘沒人知道的煮飯最大關鍵

沒人知道就是沒人知道
不會有人知道
知道的不會是人真心不騙

真心不騙

1704分

6樓

個人積分：1704分

文章編號：89658991

延伸， wrote:
哈，該是你還是沒意識...(恕刪)

我早就知道了，只是不知道為什麼，很多人都不知道
煮飯正確水量的測量方式

還有另外一位大廚在他的YT的炒飯影片裏也有提到
https://www.youtube.com/watch?v=nQvud3zn4q0

3131分

樓主

個人積分：3131分

文章編號：89659651

真平布幕 wrote:
我早就知道了，只是不...(恕刪)

嘩，驚訝原來有人比我更專業，其實我十幾年就自己發現，但私心想保密，不過我是沒那麼專業用秤的也太麻煩，我是固定快速一次洗好米來掌控米吸水程度…
樓上上應該看你說的才懂吧

1704分

8樓

個人積分：1704分

文章編號：89689349

延伸， wrote:
嘩，驚訝原來有人比我...(恕刪)

因為我以前不太常煮白飯，所以沒花時間研究，其實我也是前一陣子才發現這麼基本的問題居然網路上沒答案，說實在有點扯就是了。

Star Kfeirchris

3489分

9樓

Star Kfeirchris

個人積分：3489分

文章編號：89700463

其實台灣人多數還是比較喜歡軟爛的飯，所以水放多一點對他們來說也沒差，

那種有彈性的米飯到了喜歡軟爛的人的口中叫米心沒透，

為什麼我會知道? 因為我曾經就煮了我認為好吃的米飯，結果被長輩嫌...

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