請益大大. 
先前舒肥沒有問題,最近時好時壞. 換過真空機跟真空袋. 問題依舊.
丟到鍋裡舒肥真空袋立刻跑空氣進去整個浮起來

想問大家有遇過同樣情況嗎?
真空機:food saver
真空袋:food saver
舒肥棒:anova
舒肥真空袋跑空氣浮起來
文章關鍵字
maytsai23 wrote:
請益大大.先前舒肥沒...(恕刪)


真空狀態放入水裡,上方壓重物
maytsai23
壓過了. 結果肉質不好.
肉的部分還有破洞.
真空時可以加根湯匙讓它沈下去,或是重新用排水法舒肥可能比較沒問題。我後來是換商用真空機,是還沒舒肥過,但我想問題應該不大,真空度實在差太多了。我以前實驗過,直接把好市多的法式羊排整包丟進去舒肥,沒發生什麼問題,先不管這樣做正不正確,我想這樣應該証明商用機應該是ok的。袋中有空氣,導熱會變非常差,很難熟。現在腔式的有賣萬元出頭的,雖然沒有我買的這種強悍,但家用看起來好像也不錯用,可以考慮。
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!