請益大大. 先前舒肥沒有問題,最近時好時壞. 換過真空機跟真空袋. 問題依舊.丟到鍋裡舒肥真空袋立刻跑空氣進去整個浮起來想問大家有遇過同樣情況嗎?真空機:food saver真空袋:food saver舒肥棒:anova
真空時可以加根湯匙讓它沈下去,或是重新用排水法舒肥可能比較沒問題。我後來是換商用真空機,是還沒舒肥過,但我想問題應該不大,真空度實在差太多了。我以前實驗過,直接把好市多的法式羊排整包丟進去舒肥,沒發生什麼問題,先不管這樣做正不正確,我想這樣應該証明商用機應該是ok的。袋中有空氣,導熱會變非常差,很難熟。現在腔式的有賣萬元出頭的,雖然沒有我買的這種強悍,但家用看起來好像也不錯用,可以考慮。