yoyophat

15分

樓主

yoyophat

個人積分：15分

文章編號：91926581

鐵鍋、鋼鍋有哪個是不能直接用火加熱嗎？

家裡有蠻多鐵鍋的
有甚麼材質是不能直接用火加熱嗎

我目前知道的只有鋁
但應該也沒有鋁鍋吧？

我實在有點無法分辨鐵鍋跟鋼鍋的差別...
想熱個湯喝感覺蠻難的

2025-07-29 12:14 #1

wayne1739

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wayne1739

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文章編號：91926929

去大賣場買個插電式的烹調鍋吧，小到煮泡麵的，大到能煮火鍋、燉雞湯的都有。

雙面浪人

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雙面浪人

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文章編號：91927012

鋁鍋可以阿
不沾鍋不能空鍋加熱太久

MICHAELCUB81

13258分

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MICHAELCUB81

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文章編號：91930030

yoyophat wrote:
我實在有點無法分辨鐵鍋跟鋼鍋的差別...
想熱個湯喝感覺蠻難的

會這麼說，猜測你應該對鍋子的材質很不了解，建議你從認識鍋子材質，開始學習！

家裏的人都不教嗎？

你可以拍下鍋子照片，且一一貼上來，有人會教你辨識！

另外，簡單回答你，既然都稱為鍋子，當然可以直接加熱煮湯，只是有些鍋子不宜空燒過久而已！

鐵內含不同比例的碳，就稱為熟鐵、碳鋼、生鐵或鑄鐵等。

鐵鍋顧名是以鐵為最主要的材質（其實也會含碳），容易生鏽，一般就是直接放在火上加熱，因其容易生銹，不會做成湯鍋型狀！

碳鋼加上鉻、鎳、錳、鉬等其他金屬元素（其中鉻含量至少要達到10.5%以上），達到不鏽特性稱為不鏽鋼。

SEAN-SHEN

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SEAN-SHEN

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文章編號：91930217

不能直接用火加熱的鍋子，還能稱之為鍋子嗎？

dior701201

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dior701201

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文章編號：91932182

有些陶瓷鍋不適合直火

德原醬油店

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德原醬油店

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文章編號：91967565

一般不沾鍋的材質就是鋁但因為塗層關係不能空燒要冷鍋下油

烏都禾黑

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烏都禾黑

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文章編號：91990372

就鍋具而言;除了材質,還要知道其製造方法才好掌握烹調方式

鉄鍋可視為鑄鉄鍋,鍋壁厚且重加熱均勻,適合油煎烙餅乾燒烤食

圓弧面炒鍋是(鋼)鉄板衝壓旋壓成型,加熱快適合快炒

生鍋是鋁鑄造,輕有一定厚度,適燉煮食物,常見於小吃業

電鍋也是鑄鋁鍋,隔水煮飯蒸菜燉湯不焦

塗層平底不沾鍋輕便家庭多用途,不耐久燒

南松山

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南松山

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文章編號：91992026

我都用304鍋
直接在瓦斯爐上煮湯、煮麵

larry1111

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larry1111

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文章編號：92007892

鐵鍋、鋼鍋有哪個是不能直接用火加熱嗎？

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