不同的烹飪方式、不變的卻是沙母的美味
前言:
話說自從去年分享了以下的文章之後, 我老婆就一直要我注意一下何時Costco還有沙公沙母:
去年因為這篇肥美的沙母分享讓不少網友們食指大動
就在前幾天, 偶然看到Costco商品經驗老實說提到, 今年的沙公沙母於10/17已經在各大Costco開賣了. 而經過我問Costco客服的結果, 新莊 & 南崁的在10/24~10/26都有貨.
也因此就趁著連假的尾巴, 到新莊Costco購買沙母, 並把烹飪過程分享給各位網友~~
以下~正文開始~~
在肉類水產區, 沙公沙母在很顯眼的地方
價格跟去年一樣; 不同的是今年給了參考價, 一隻450g的沙公/沙母各是629/749元
與去年不同的是, 今年沙公沙母的數量不是很多; 根據我們跟賣場人員確認的結果, 主要是為了怕沙公沙母超過三天可能就會掛掉了, 為了保證品質因此只賣三天
接著就開始進入挑選沙母的環節了~~
有別於我去年是透過視訊的方式讓老婆挑選, 今年我老婆親自出馬, 行家出手便知有沒有. 每隻從翻肚確認活力、有沒有卵...等等過程開始. 這次女兒也在, 看到活跳跳的沙母, 女兒很開心, 還問她媽媽能不能把最小隻的給她養
照例是稱重後、扣除盒子的重量標價
蓋上蓋子前、Costco的服務人員還會先往沙母身上噴水, 維持牠的活力
老婆本來說這次要挑個8~10隻的; 但是因為新莊店剩的沙母不多, 所以本次只能抱憾只挑了四隻...
...接下來就是快馬加鞭將沙母送回家, 讓岳母接力開始烹調啦~~~
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我是開始烹調沙母的分隔線
首先每隻沙母在烹飪前都要經過清洗
接著要用料理米酒處理一下(是讓牠醉了以後不會那麼痛苦嗎?)
其他三隻沙母後來也是要進行類似的處理
接著再次將沙母清理一次後, 就要開始處理了
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我是處理過程的分隔線, 不敢看的請直接往後跳
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處理沙母時, 要剪去腹蓋、蟹鰓、蟹心和蟹胃、蟹腸等不可食用部分(這隻真的有蟹黃)
在下鍋蒸前, 先加入麻油、薑片提味
接著就要開始進行清蒸啦~
掀開鍋蓋的那一刻, 紅通通的麻油薑片沙母真的是鮮豔欲滴、讓人食指大動
剛端上桌的麻油薑片沙母散發著秋天獨有的誘人香氣
老婆特別將蟹黃給撥出來讓我拍攝, 據她的說法, 這隻沙母真的是
由於今天的餐桌上還有煎魚 & 蒜泥白肉等食物, 因此第二隻剛洗好後就讓牠喝了點料理米酒, 先放到冰箱裡等著之後再處理了~
...以上就是收假前夕的麻油薑片沙母料理分享, 謝謝收看~~
