麻油能做哪些料理？實用性高嗎？

講到麻油，大家第一個想到的一定是麻油雞吧！
但為了偶爾吃一次麻油雞就買一整罐麻油
感覺實在很不划算，而且很怕放到過期啊！

除了煮麻油雞之外，大家平常還會怎麼使用麻油
真的會在日常料理中常常用到嗎？

2025-12-09 12:02 #1

八月二十

12951分

2樓

八月二十

個人積分：12951分

文章編號：92526041

日常炒菜，炒海鮮
涼拌小黃瓜，豆芽菜等
可以參考韓式料理，日常料理絕對用的到

yeskia01

22720分

3樓

yeskia01

個人積分：22720分

文章編號：92526228

麻油雞，麻油麵線，
韓式麻油豆芽，麻油海苔捲。

仙草小姐

131分

4樓

仙草小姐

個人積分：131分

文章編號：92526260

還有麻油麵線啊
尤其有時候想吃清淡一點，麵線煮好撈起來，一點麻油+鹽巴+蔥花，簡單又療癒，比麻油雞清爽多了

arthur7110

麵線的製作本身就用不少鹽分，煮麵線時就不建議再加鹽了

2025-12-10 0:11

ambevertman

17分

5樓

ambevertman

個人積分：17分

文章編號：92527031

怎麼會不實用??我們家幾乎一個月就會用掉一瓶耶
順便分享我自己很愛的麻油雞腿燜飯給你~

先用一湯匙麻油把薑片煸香
接著下切好的雞腿肉加一點黑胡椒鹽煎到表面上色
然後丟洋蔥跟蒜末一起炒香((我自己還會加點鴻喜菇
炒軟之後加入醬油2匙.蠔油1匙.糖一小匙.黑胡椒和1/3碗水
接著把白飯下鍋翻炒均勻轉中小火燜個5分鐘收汁就完成了

我們家用的是東和製油的黑芝麻油
香氣很夠.味道也很純
拿來做這種料理真的很好吃可以挑戰看看喔~!