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piwu0531 wrote:
做麻辣鍋料理的店家 哪有人會用大骨熬湯或是在湯中添加大骨粉的啦 ?
拜託風味跟麻辣鍋根本不合好嗎 ?...(恕刪)
天知道他那包真的是中藥粉，還是大骨粉，還是什麼特調化學藥劑粉
熬湯時可能還掉了菸灰在裡面
piwu0531 wrote:
不過如果是一般連鎖火鍋店 中央廚房就會有熬煮濃縮大骨湯的機器了 , 基本上就是
吃電的 然後又是高壓, 做出的濃縮大骨汁再配送各分店, 成本比在店中自己用瓦斯熬
省多囉 !!
正常來說是如此，拉麵店也應該是這樣
實際上卻是一堆使用大骨粉的店家，因為成本更低
出事還可以說「我們以為那是純天然的大骨粉啊，我們也是受害者
，將會向上游廠商求償」反正愛吃就不要怕
外食處處危機，在台灣要習慣
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