朋友送的義大利咖啡豆焦味很重,該怎樣減少焦味

朋友送了在義大利買的高級咖啡豆
可是不論是用家裡的迪朗奇全自動咖啡機煮
或是磨成粉手沖
都有股很濃的焦味
即使手沖應該比較淡,還是一點點咖啡就很焦
冰的喝還是沒好到哪裡去
有什麼方法可以使它的焦味淡一點呢?
謝謝大家!
呃,焦味很重是豆子的問題了吧,多加糖加奶蓋掉,不然試試調低萃取溫度吧

softw wrote:
朋友送了在義大利買的...(恕刪)


建議找一家品質穩定的自烘店買豆..賣場或進口的豆子地雷太多..白花錢又傷身

softw wrote:
朋友送了在義大利買的...(恕刪)


如果不是萃取過度,那就是豆子本身問題了,放棄吧XD
1磅的豆子這樣丟了好像有些可惜啊!
感謝各位的回覆!看來真的是沒救了!
有沒有豆子的照片,拍一張上來給大家分析一下。
照片如下,說是1760年就有的店呢!咖啡豆蠻黑的



softw wrote:
照片如下,說是176...(恕刪)


這種包裝方式不會有奇蹟發生,三個多月的豆子,丟了吧。
義大利風味的也通常比較苦,看他的配方豆比例也多少能知道它會偏苦,圓形Robusta豆比例比較高,又深焙,苦味焦味很難改,牛奶加多一點,咖啡量少一點,也許還可以接受。
但6月烘焙到現在,應該原本該有的風味也都沒了吧!
感謝各位專業的回答,特別是shyhong好厲害,看豆子就能知道這麼多
我知道怎麼做了!謝謝!
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!