22分

樓主

個人積分：22分

文章編號：57302181

手沖咖啡水溫量測的準確度

最近迷上手沖咖啡, 不過在水溫量測上有一些疑問
不知道各位用的是何種溫度計?
我有Tiamo & Junior 的指針型, 光華商場買的數字型(價位250)以及水銀(應該是紅色的酒精)四支溫度計
一起插在手沖壺裡竟然給我同時顯示4個不同的溫度; 從80~90度都有

不是說水溫會影響很大嗎? 請問大家都是如何量測水溫的?

2015-09-02 16:45 #1

文章關鍵字

準確度咖啡水溫量

allzero

272分

2樓

allzero

個人積分：272分

文章編號：57302467

數字和水銀式的，要看反應快不快，太慢就不準了
市面上有很多快顯數字型的(長的都一樣，只是上面的mark不一樣，懷疑是對岸代工的)，價位在1000左右的會比較保險
至於要看準不準嘛，最簡單的方式，準備一杯還有冰塊沒融化的冰水和一杯剛煮沸的熱水，插進去看就知道了

bakafish

10704分

3樓

bakafish

個人積分：10704分

文章編號：57302751

這支，又快又準，側面寫DOUGH，現在買不到了
Tiamo和其他牌子有外觀一樣的，裡面不知道有沒有一樣，我猜是一樣，掛不同牌子而已
後來又出白色款的，好像探針比較細
很貴，但值得

這支TA-288，速度還好，但是超級不準，溫度越高差距越大，80度以上會顯示高10多度

還有一支TP101，很便宜，但反應太慢，不實用

Yiyans

199分

4樓

Yiyans

個人積分：199分

文章編號：57306419

預算不是問題的話
魚大提的Dough 這支可以考慮
不過Dough 已經買不到了
現在要找Earth（雖然是同樣的東西）

我的做法是
手沖溫度常得看豆子的狀況跟心情調整
所以只要固定溫度的時候，咖啡味道跑掉
就會用剛滾過的水檢查溫度計

我常用的溫度計有三支，最貴的是Dough (Earth) ，另外兩支都是100塊的指針型溫度計
便宜貨定期歸零，還是快狠準。

溫度計要絕對準，還得算海拔、壓力、測溫位置.......有點累餒
每次量的溫度，只要基本方法、條件儘量固定，數字只是下次調整的參考
咖啡味道對就好

andrew19 wrote:
最近迷上手沖咖啡,...(恕刪)

huanjing

0分

5樓

huanjing

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文章編號：57307760

探針式的應該反映會快一些

andrew19 wrote:
最近迷上手沖咖啡,...(恕刪)

mlee

695分

6樓

mlee

個人積分：695分

文章編號：57312765

各位實在太講究了，我都沒量溫度，都是把水燒到接近沸騰(壺口開始冒煙有一點點的水泡上升)，把火關掉，過大概一分鐘就拿來泡了。

小弟在公司有管儀器，有水銀、指針、電子溫度計，每年會送校驗，指針式在讀取時誤差就大了，只參考不校驗，水銀溫度計雖然最古老但穩定性還是最好的，每年的校驗值幾乎不變，電子溫度計誤差其實也不小，從1~3度不等，如果沖咖啡要求的水溫不是很精準，買便宜的就好了。

bakafish

10704分

7樓

bakafish

個人積分：10704分

文章編號：57313324

mlee wrote:
如果沖咖啡要求的水溫不是很精準，買便宜的就好了...(恕刪)

我是覺得反應快比較重要
像TP101那種慢吞吞的，等它數字出來，顯示的不知道是何時的溫度
就算是數字變化當下的溫度好了
如果每次數字變化差1~2度不等，現在顯示89，我要88度開始沖，不就得用猜的

準不準我覺得不是很重要，不要差太多就好
就像Yiyans大說的，數字只是下次調整的參考
不過像我上面提到的那支TA-288就太搞笑了，不準也要有個限度

還好只要有其他溫度計可以測得誤差值，它還是可以用
像我把它探針拔掉，裡面有條測溫線，把它貼在拉霸機的沖煮頭上
因為沖煮頭我們希望它溫度固定，所以溫度計不準還是可以用

andrew19

22分

樓主

andrew19

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文章編號：57320831

感謝大家的建議。晚間已經購入魚大推薦的溫度計～

mlee

695分

9樓

mlee

個人積分：695分

文章編號：57322571

經過各位這麼一說，好像也該買支溫度計來玩玩，上網看了一下，大家討論的快顯LCD溫度計同款好像至少有四個品牌，Tiamo, Dough, Earth, Hershey's，Dough沒賣了，品牌來源查不到，Earth是Earth Tree Trading一家貿易公司的出品，Hershey's是香港一家賣咖啡商品的Hershey's Caffettiera的產品，Tiamo就不用介紹了，我想應該都是相同的東西，OEM掛不同品牌而已。

andrew19

22分

樓主

andrew19

個人積分：22分

文章編號：57322610

我是買Taimo的，一張小朋友有找

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