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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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xo6jm

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：83601087

求教磨豆機升級

家裡目前使用的義式磨豆機是Eureka specialita 之前一直在觀望Eureka atom speciality 75鈦刀前天發現在蝦皮上似乎降價了想請教各位前輩相同品牌的磨豆機只是刀盤變大，在風味上會有提升嗎

2021-11-27 10:45 #1

文章關鍵字

求教磨豆機升級

Wein yan

220分

2樓

個人積分：220分

文章編號：83601447

有試過錐刀嗎？沒有的話也可以考慮看看，我義式就比較喜歡錐刀

xo6jm

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：83602271

錐刀義式是指etzinger嗎對我來說太高貴了 sorry

sorry

we543543

etzinger價錢應該和Eureka atom speciality 75同級，或者Eureka在大拍賣？

2021-11-27 15:01

旁觀者

BARATZA SETTE 30/270或者更低階Encore都是錐刀,價錢再往上Compak E10系列或MAZZER KONY/ROBUR/KOLD都也是錐刀

2021-11-27 15:13

aslo

164分

4樓

個人積分：164分

文章編號：83602292

我是不很懂,但是應該在馬達出力穩定下,不同大小刀盤應該其PATTERN也不同,造成粒徑分布當然不同,會有些許影響吧!但是影響最大的還是豆子本身,另外磨豆機以平刀而言刀盤越大相對殘(死)粉越多,或許風味影響不大,但對食安應有所影響,所以我現在選83mm大錐刀直落粉,殘(死)粉真的相對少很多

Armstrong Lo

440分

5樓

個人積分：440分

文章編號：83602608

xo6jm wrote:
家裡目前使用的義式磨(恕刪)

風味是有提升

EUREKA今年有推出新款
家用 MIGNON SINGLE DOSE
商用 HELIOS 80
整體造型跟之前差蠻大的

xo6jm

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：83602636

aslo wrote:
我是不很懂,但是應該(恕刪)

請教您的83mm錐刀是哪一台

xo6jm

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：83602650

旁觀者 wrote:
風味是有提升EUREKA...(恕刪)

Helios 我很喜歡他的螢幕看起來很炫但就是1.4公斤的豆槽對家用來說太大了不像atom有300g豆槽或是Blow up system可做選擇

152分

8樓

個人積分：152分

文章編號：83602713

個人不認為會有太大的差異
如果想升級獲得味道上的明顯差異
建議再把預算上去換錐刀

aslo

164分

9樓

個人積分：164分

文章編號：83602732

xo6jm wrote:
請教您的83mm錐刀(恕刪)

陸製仿HG-1電磨

Armstrong Lo

2293分

10樓

個人積分：2293分

文章編號：83604912

升級磨豆機最主要的目的應該是追求風味的提升。

提升風味有三種主要方式：換磨豆機、換咖啡機、升級咖啡豆

其中升級咖啡豆最有感也最簡單，再來是升級磨豆機及咖啡機。

磨豆機從一萬六升級到三萬六，風味的提升可能遠比您的期望還低。

建議您先換好一點的咖啡豆，然後把磨豆機的預算再拉高一點，目標直接瞄準monolith MC4/MAX、HG1+電動套件、Key、Molar X / Z、Ultra、EK43…這些等級，預算存夠再換，升級才會明顯有感。

對了，樓上很多大大都建議試試錐刀，義式我也推薦用老饕都愛的錐刀。要追求香氣及風味層次選平刀，喜歡如絲綢般的綿密、甘甜口感選錐刀。

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