在澳洲的咖啡店常看到flat white
這個品項比一般拿鐵更為濃烈
但在台灣除了連鎖星巴克有看到以外
只剩零星的幾間小店在製作
不知道是什麼原因
很多店都沒這品項 是很難操作
還是說要有一定技巧
esthetica wrote:
很多店都沒這品項 是很難操作
還是說要有一定技巧


星巴克都做得出來,會有什麼操作難度或需要技巧?

牛奶比例不一樣而已,文化差異(所以產生一個新名稱)而非技術問題。

要濃烈,直接喝espresso吧,加了奶,有啥好濃烈?
esthetica wrote:
在澳洲的咖啡店常看到...(恕刪)

看看維基百科平白(flat white)咖啡跟卡布奇諾的解釋


再看看星巴克馥列白的解釋

為了怕跟卡布搞混還特地說是用ristretto製作?口味喝起來不一樣是肯定的啦,反正本來就不是源自義大利的飲料,星巴克有,就喝星巴克就好,反正就是奶咖比例不同的東西
esthetica wrote:
在澳洲的咖啡店常看到flat...(恕刪)


路易莎就有

一般咖啡店無外乎是美式拿鐵
最多就是卡布奇諾
難道多這個品項會很為難店家嗎
因為在台灣反而卡布奇諾比較有名
每次問其他人 都是得到不知道
才會想瞭解為什麼這麼冷門而已
we543543
卡布奇諾比較有名相對理所當然,espresso與其衍生飲料源於義大利,不是澳洲。台灣流行的咖哩最大宗是日式而非印度,比較適用「反而」[笑]
Max707
如果你也能為flat white寫一首歌的話,也許該品項就會紅起來了
原因是喝咖啡的台灣人極大部份只知道"拿鐵"不然就是"卡布"
我知道Flat White, 還是七八年前從友人的店得知
他就是從南半球回來的

可想而知, 若不是有人刻意推廣,
那麼大部份的人還是順口就點拿鐵或卡布
saki4271
Flat White看資料就是牛奶比卡布奇諾還少這樣,大概能想像它的味道了
其實拿鐵多加一到兩個shot的espresso,或是卡布奇諾把奶泡打得稀一些就是馥列白了,調製根本不困難
台灣就那麼小,不可能所有咖啡都廣為人知
之前去上社區咖啡課程,上到愛爾蘭咖啡
結果大家都無法馬上騎車回家
下課前都沒人想到哪裡有問題XD
we543543
愛爾蘭咖啡賽風年代的咖啡廳常見,現在連有賽風的咖啡廳都不常見了[笑]
saki4271
加了生命之水的咖啡[XD]
esthetica wrote:
在澳洲的咖啡店常看到flat...(恕刪)


冷門品項
知道的人很少
買的人很少
賣的店家當然也會很少
we543543
flat white因為星巴克,所以還不算太冷門。一樣來自澳洲的piccolo台灣也有(比濃烈這個更濃烈[笑]),但更少見了,通常是搭espresso構成1+1。
esthetica wrote:
在澳洲的咖啡店常看到flat...(恕刪)


就文化跟咖啡習慣的不同而已

台灣文化重視"差不多"
我相信不只消費者,很多店家工讀生也根本搞不清楚各種咖啡的比例跟奶泡份量
要奶一點就拿鐵
要咖啡一點就卡布
反正都差不多

當你在只有拿鐵跟卡布的店裡指定要一杯澳白
可能店員的心裡會直接翻譯成
奧客+翻白眼
we543543
[笑]
Drowai
小弟汗顏....喝過星巴克的馥列白,我只知道大約在卡布與拿鐵之間,要如何分辨....感覺就差不多啊[XD][XD]
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