分享最近建立的兩套入門系統,比超商咖啡便宜的代價,輕鬆超越超商咖啡的品質

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手沖:都是常見產品,Kultra手磨,Hario電壺,秤,switch 02。

沖法直接照抄冠軍。中焙豆子研磨刻度還在探索中,刻度8很快滴完,味道清爽(清淡)香甜似乎需要再細磨?手磨20克輕鬆快速。
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原廠手把很抱歉,買禮焙無底把手替換,品質很好。
壓粉器也替換掉,再買一隻佈粉器。
研磨機用國產醇鮮3代職人(手磨義式有點太累),刻度3磨同一種豆子。
目前14克沖30秒左右,成品50+g。泡成冰美式,上班中午喝,味道和手沖差不多,也是清新(清淡)甜美。原廠設定似乎過度沖泡,苦澀味重,和7-11差不多。

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這是目前用的豆子。以上兩組系統各花1萬左右。加起來比車子四條胎便宜,比房屋稅少。以前喝濾掛及超商咖啡,比現在的每日花費高,品質抱歉。算是合乎中年上班族需求。也蠻有可以研究改進的空間。

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減肥大叔的早餐,V&B的餐具讓UCC 甘醇香橙咖啡更好喝。
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一時興起,擺拍起來。還是喜歡 Sony 1V 的顏色。
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感謝觀賞及加分。

繼續介紹這款義式機。







似乎和依克萊斯美味500有相當相似,但是有強調NTC精準控溫,不知道是否有差異?有先進可以指教嗎?網路上兩種機型都有豐富影片可以參考。

大致上使用方便,蒸汽夠用。奶泡很容易製作出來,品質輕易超車超商。
因為價位關係,配件比較抱歉,強烈建議升級,花費大約1K+搞定。畢竟升級太多不如直接買萬元機就好。

這機型一大優點是體積超小,適合台灣人廚房。
像我的廚房工作臺有微波爐,調理機,飯鍋,開水壺,勉強能塞進去而已。


PainterJ wrote:
似乎和依克萊斯美味500有相當相似,但是有強調NTC精準控溫,不知道是否有差異?

我想小機器受限於體積和成本,溫控設計應該都差不多
大概就是這類溫控開關
https://www.honest-well.com.tw/zh-hant/產品/溫度開關/ntc溫控器/
其實沒有PID的Silvia也是用這種溫控開關
這種溫控器通常是一個溫度區間,有上下限
高溫達到上限時就斷電
降低到低於下限時就復電
「精準」只是廠商的行銷用語(上限與下限的溫度是還挺準的)

機器能滿足需求,夠用,就是好機

我用過極致美味500,對它的溫控還算滿意
但發現它有個比較大的缺點
萃取中壓力不穩定,指針經常上下跑
我推測原因是加熱器和pump在搶電
開機預熱好時,溫控器處於斷電狀態
開始萃取,水流經過加熱器,加熱器溫度下降,溫控器復電
加熱器搶走了pump使用的電,因而使pump功率下降,導致萃取壓力下降
待溫控器溫度上升到超過上限而斷電,pump功率恢復,萃取壓力又上升
bakafish
跟份量多少應該不太有關係,因為只要水流一通過加熱塊,幾秒鐘後加熱塊就會降溫到再次啟動加熱,如果您這台確定壓力不會上下亂跑的話,這台的電路設計明顯比極致美味500好的多,讚喔
PainterJ
感謝先進指教[笑]


這是美味500的官網問答,害我驚嚇轉向買Gevi。


這是Gevi廣告。

相同外型,台灣市面上好像有3種廠牌機型。

不過我都先放掉一杯熱水再煮。
bakafish
加熱塊的水溫會受流速影響,所以萃取時的水溫和不上把手放水的水溫會不同喔,即使是用鍋爐,由於不上把手放水時的流速很快,鍋爐的水也會很快就降溫,所以測沖煮頭的出水溫度都需要有限制流速的測溫把手才行
PainterJ
感謝,如此太難了,暫時擱下。[笑]

K ultra 拆開清潔的渣。
第一次拆裝,結果有一個零件裝反。校正沒抓到要領,搞了半天。好在週末沒事,慢慢試錯,終於完成。

醇鮮拆開清除的渣。有一個意外的驚喜,靜電很弱,磨好的粉不會結塊。還是粉磨得不夠細?k ultra磨義式會結塊。
研磨一次,大約損失2.1%成為細渣留在磨豆機裡。如果每次磨完機身拍幾下,粉會掉下來,損失小於1%,可以忽略。
經過測試:我的中焙豆子適合刻度2?沖煮過程壓力表穩定指向藍色工作壓力。14克豆,沖泡時間大約21秒,成品50克,數據算及格。喝起來絲滑像鮮奶的口感,味道醇厚。刻度一苦澀,刻度三清淡香甜類似手沖,白白浪費電,乾脆手沖就好。


今天測試Kirland espresso blend深焙豆子泡卡布,電磨刻度2,1:1水粉比。不錯,一克大約0.5元,味道勝過超商。

或許是我技術不夠,這種豆子冰美式作幾次都失敗。

還是用在牛奶類咖啡就好。

目前系統的卡布,冰美式已經找到喜歡的味道。
手沖繼續努力。謝謝。
價格入門歸入門
但還是要時間處理
去超商的好處就是不用備料清潔,付錢就走
PainterJ
我通常是午休時間去超商買咖啡,走路,排隊,也是蠻煩的。[笑]早上泡好一杯冰美式放保溫壺,中午喝剛好。[笑]目標是價格比超商便宜,味道比超商好喝。[笑]
手沖改成手磨刻度7.5一樣能沖出口感絲滑,味道濃郁香甜的味道,超出我的想像。以前以為絲滑的口感只有espresso 煮出的油質才辦得到,原來是我太膚淺了。沒想到手沖這麼好玩。




喝完一袋1克1元的UCC,練了一週基本功。買一袋進階的豆子。一克2.5元。沖一杯卡布:豆子+鮮奶=一杯超商卡布價格。喝起來呢?有獨立咖啡店的水準。現在一天喝28-34克豆子。算是適量。



Lavazza espresso Italiano ,1元/克 。電磨 刻度2 粉水比 4 ,口感絲滑不苦澀,沖冰美式香甜回甘。
PainterJ
好久沒喝超商咖啡了,今天出差匆忙只能在超商解決。入口後感到驚嚇,這真的是我喝了幾十年的咖啡嗎?[笑]
PainterJ
今天朋友請我喝星巴克冰美式,覺得很難喝。[笑]
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