碩哥哥 wrote:
魚大,加熱影片參考...(恕刪)

剛才全程觀察,我弄懂了
一開始是單鍋加熱,先加熱沖煮鍋爐
加熱到92度後就丟著不管,去加熱蒸氣鍋爐
此時沖煮鍋爐完全中斷加熱,溫度逐漸降低
待蒸氣鍋爐加熱到某個溫度之後,就會兩鍋一起加熱
我之前應該是只看到這個階段
這個時候PID會分配功率,溫度上升的速度比剛開機時慢
所以不會是1400W+1400W

因為中午開機過,溫度還沒全降下來
輪流加熱只切換一次
不知道冷機是不是會有兩次切換

這次沒放水,但沖煮鍋爐也沒有超加熱
反而是在切換到蒸氣鍋爐加熱後沒多久就顯示OK
這時沖煮鍋爐已降到80多度,蒸氣鍋爐溫度也還沒到設定值
怪怪的,但影響不大就是,因為我習慣在準備沖煮前都會去按鍵看一下
而且即使如此,它溫度很快就上來了
碩哥哥 wrote:
魚大
我想他應該是單...(恕刪)



你好~『變壓出品的濃縮,好好入喉』~
這句話很有吸引力~
方便請教你的沖煮壓力設定曲線嗎?
謝謝~

bakafish wrote:
剛才全程觀察,我弄懂...(恕刪)


魚大,應該是您說的那樣,我也懂了

開機時分開加熱,熱機完畢後,因為pid加熱力道會分配,所以可以雙鍋一起加熱,功率控制在家用的安全值內。

咖啡熱水鍋,以0.8L 用1400w加熱,可以說相當容易,瞬間加熱快。pid輕輕給個電力幾秒。很簡單就可以保溫0.8L的鍋爐。


sukenji wrote:
你好~『變壓出品的濃...(恕刪)


一般印象拉霸機的出品都不錯,因為是壓力是慢慢加壓

所以我模仿了拉霸機的加壓,一開始10秒慢慢到6bar/10-20秒控制8-9bar/20-30秒回到6bar
我不知道正不正確,只是感覺還不錯
19g粉/30秒/萃45cc

另外我還有做全壓力的測試,變壓撥桿直接拉到9bar萃取。
出品的濃縮就相對比較銳利
碩哥哥 wrote:



魚大,應該是您...(恕刪)



非常感謝你的分享~
碩哥哥 wrote:
一般印象拉霸機的出品都不錯,因為是壓力是慢慢加壓
所以我模仿了拉霸機的加壓,一開始10秒慢慢到6bar/10-20秒控制8-9bar/20-30秒回到6bar
我不知道正不正確,只是感覺還不錯
19g粉/30秒/萃45cc
另外我還有做全壓力的測試,變壓撥桿直接拉到9bar萃取。
出品的濃縮就相對比較銳利....(恕刪)


拉霸機的WD都不小, 少說有個100以上,
尤其是dipper lever, 拉桿下壓取水10秒, 300ml絕對有....
另外, 放開拉桿之後, 彈簧壓力直接接手了水壓, 所以不是"緩升壓".

但你用bianca跑的flow profile, 的確是目前變壓/變流幫浦機上, 已知最好的模式....
以上小小心得.


tjchung wrote:
拉霸機的WD都不小,...(恕刪)

感謝您的分享,的確我去朋友咖啡店使用拉霸機,光空拉出水量真的很大

那是不是彈簧壓力萃取到最後,壓力會變比較小。

拉霸機所以可能壓力由大變小的模式來萃取咖啡

請問各位大大,如果水箱放置兩旁,那總深度是多少?謝謝🙏🏻

chiufei wrote:
請問各位大大,如果...(恕刪)


原廠數據不含水箱是長40寬29高40,水箱約8.5
補充兵199踢 wrote:
原廠數據不含水箱是長40...(恕刪)


原廠數據不含水箱不是長48寬29高40?
看側面圖似乎非正方形...


我想到另一個沖煮鍋爐會進行超加熱的理由了
因為沖煮鍋爐要斷電,去加熱蒸氣鍋爐,這樣沖煮鍋爐會降溫
所以就給沖煮鍋爐超加熱,預留降溫的空間

今天打兩杯奶泡,竟然比第一次打的差
1.5L和3.5L的差別果然很大,用以前3.5L的方式行不通啊
後來我把蒸氣管加上防燙套,抽掉裡面的隔熱內管,看這樣會不會增加蒸氣出量
等星期六日再來打奶泡確認
如果從鍋爐接出來的銅管本身就細,或萬向球頭的孔徑小,那也沒用
就必需努力去習慣它了
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