古力 wrote:
本來打算等Key到貨後把Next G賣掉
看來還是把Next G的盤換掉再戰十年吧 XD
等到貨後分別用Key和Next G做手沖，多比較幾種豆子後再決定
對我來說，一機兩用我不擔心殘粉
804 LS磨完espresso再磨手沖是會洗出零點幾克的espresso粉
手沖味道也會有一點不同
但我覺得影響不大，可接受
Key的殘粉絕對更少，完全不用擔心
大錐刀手沖的味道我不喜歡
雜味太多了
如果不要雜味，我試過兩個方法
1. 磨很粗，味道會變很乾淨，但很單調
2. 增加粉量，減少注水量，濃度太高的話就兌水，勉強能喝，但浪費粉
兩種做法都是降低萃取率，用萃取不足來避免萃出雜味
義式倒是很好用
粗細度很好抓，用一段時間後光看豆子就大概知道要用什麼刻度
就算沒有完全抓準，看差幾秒，第二把就能抓準的機率也在90%以上
對豆子狀態也不敏感，開封到喝完約兩星期，也幾乎不用調刻度
在佈粉方面也比804 LS容易，WDT做一做老鼠尾巴都很漂亮
味道與口感的表現看刀盤和同心度，我是覺得差別滿大
內外刀盤同心度不是很好的磨豆機，用Mazzer刀盤容易出現比較刺激的味道與口感
我對錐刀的經驗就如同132樓中，Kafatek的Denis所說
不過Kafatek的MC1口感是相當圓潤滑順的
後來MC3改用Mazzer刀盤我就沒喝過了
MC4再加一組粗磨刀盤，味道跟Key或其他錐刀磨的差別應該很大
