匿名手磨‧二代‧2015

totoTOO

91分

161樓

totoTOO

個人積分：91分

文章編號：56482806

開鍋當然不只為了清潔。
但若要說不銹鋼鍋不會有黑色髒污
我也只能說
你相信就好

toraman wrote:
不銹鋼鍋會經過酸洗電解拋光，
不會有黑色髒污，開鍋不是為了清這些不可食用的加工用油。...(恕刪)

2015-07-03 2:49 #161

totoTOO

91分

162樓

totoTOO

個人積分：91分

文章編號：56482830

A. 刻度旋鈕=>矽膠片=>刻度盤=>內刀盤=>彈簧=>華司墊片

st868 wrote:
昨天也收到了這批...(恕刪)

2015-07-03 2:58 #162

XTR

3114分

樓主

XTR

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文章編號：56485096

toraman wrote:
不銹鋼鍋會經過酸洗電解拋光，不會有黑色髒污...(恕刪)

我的經驗是新不鏽鋼鍋具.杯.盤.碗.筷...表面都會有殘留加工用的黑色油垢
要清潔很多道才會乾淨

手磨內部的金屬零件應該也是如此~

用工具機切削加工與研磨時都需要噴灑切削潤滑劑來降溫
加工完成需要清潔防鏽
組裝時也需要潤滑....

2015-07-03 10:05 #163

XTR

3114分

樓主

XTR

個人積分：3114分

文章編號：56485277

st868 wrote:
請問各位大大 , 一般手沖淺焙 or 中焙的耶加
是要轉幾多少刻度 , 比較適合 ?

我目前是到底後退一又1/3圈 ~ 一又2/3圈 (不太一定)
再依據使用的濾紙濾杯流速來調整~

st868 wrote:
另外 , 拆開擦拭零件
可是不小心忘記
是要先放華司墊片 ?
還是要先放彈簧 ?
拆下順序是 A or B ?
A. 刻度旋鈕=>矽膠片=>刻度盤=>內刀盤=>彈簧=>華司墊片
B. 刻度旋鈕=>矽膠片=>刻度盤=>內刀盤=>華司墊片=彈簧

"A"
只要記得華司墊片是直接接觸並保護軸承的就行了

2015-07-03 10:16 #164

kit2010

17分

165樓

kit2010

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文章編號：56485301

st868 wrote:
昨天也收到了這批...(恕刪)
請問各位大大 , 一般手沖淺焙 or 中焙的耶加
是要轉幾多少刻度 , 比較適合 ?

我大概是退一圈6格～一圈9格（V60濾杯）

-船過水無痕、鳥飛不留影-

2015-07-03 10:18 #165

toraman

67分

166樓

toraman

個人積分：67分

文章編號：56485436

我家的不銹鋼鍋就是買來都沒黑污，有什麼相不相信的問題，我只是強調非食用加工油殘留在與食物接觸面，該如何清潔乾淨，除了擦有無更好的作法，畢竟有很多地方擦不到

大家也許在台灣已經練就了百毒不侵的能力吧，也不要說轉讓，留著把玩比較粉末也值。

totoTOO wrote:開鍋當然不只為了清潔。但若要說不銹鋼鍋...(恕刪)

2015-07-03 10:26 #166

XTR

3114分

樓主

XTR

個人積分：3114分

文章編號：56486232

toraman wrote:
我只是強調非食用加工油殘留在與食物接觸面，該如何清潔乾淨，除了擦有無更好的作法，畢竟有很多地方擦不到...(恕刪)

以匿名手磨來說
外殼與粉盒是陽極電鍍鋁合金+不鏽鋼
內部支架是不鏽鋼
中軸是不鏽鋼
螺絲是不鏽鋼
單品版的內刀盤與外刀盤也是420不鏽鋼
所以除了上下兩個軸承之外應該都可以浸泡與清潔

如果首次使用前想徹底清潔乾淨
1. 所有零件分解
2. 上下兩個支架中的 "軸承" 必須取下另外存放，不可碰水
3. 剩餘所有零件皆可泡入清潔液與清水/酒精中用超音波震盪數回 (注意刀具刀刃不要碰撞)
4. 清潔完成後用高壓氣槍吹乾水分
5. 放進烘碗機烘乾
6. 零件組裝，開始使用

2015-07-03 11:21 #167

toraman

67分

168樓

toraman

個人積分：67分

文章編號：56486481

太好了，找時間全拆
再超音波震洗

2015-07-03 11:33 #168

bakafish

10727分

169樓

bakafish

個人積分：10727分

文章編號：56486568

我一代買來時也是整支全拆
除了軸承以外全部拿去泡清潔劑

2015-07-03 11:39 #169

kit2010

17分

170樓

kit2010

個人積分：17分

文章編號：56486822

用高壓氣槍吹乾水分外.最後可以放進烘碗機烘乾.

-船過水無痕、鳥飛不留影-

2015-07-03 11:53 #170

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